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Gelierte Schweinekeulen und Hähnchenkeulen

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 118,1 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 16 Std.
Proteine ​​* 9,1 gr.
Fette * 9,5 g
Kohlenhydrate* 3,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Gelierte Schweinekeulen und Hähnchenkeulen
Inhalt

Das beste gelierte Fleisch wird aus der Brühe verschiedener Fleischsorten gewonnen. Am häufigsten werden Hähnchenschenkel und Schweinekeulen verwendet, eine solche Brühe ist nicht sehr fettig und härtet gut aus.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Hähnchenkeulen und Schweinekeulen waschen und schälen. Die Fleischstücke und die geschälten Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. Wenn das Wasser kocht, den Schaum entfernen und die Hitze reduzieren, 6 Stunden kochen lassen.
Schritt 2 von 5
4 Stunden nach dem Kochen Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und geschälten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 3 von 5
Dann Hähnchen und Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. Die Karotten in runde Scheiben schneiden.
Schritt 4 von 5
Fleisch und Karotten in Schüsseln geben. Die Brühe durch ein Sieb oder Käsetuch abseihen, in Schüsseln gießen.
Schritt 5 von 5
Die Formen mit der abgekühlten Brühe in den Kühlschrank stellen. Nach 8-12 Stunden haben Sie ein tolles Gelee auf Ihrem Tisch.

Guten Appetit!

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