Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise wie in der UdSSR
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
160,8 kcal
Portionen
2,5l.
Kochzeit
135 Minuten
Proteine *
2,9 gr.
Fette *
8,9 gr.
Kohlenhydrate*
25,8 g
Ich schlage vor, Kürbiskaviar mit Mayonnaise zu kochen. Dieses Rezept wurde während der Sowjetzeit verwendet. Zucchini-Kaviar kann in Stücken oder in gehackter Form gekocht werden, das ist schon Geschmackssache. Servieren Sie den Kürbiskaviar nach diesem Rezept mit einem frischen Weißbrot zum süßen Tee.
Zutaten
Kochvorgang
Das geschälte Gemüse durch einen Fleischwolf geben. In eine Metallschüssel mit schwerem Boden geben. Fügen Sie die erforderliche Menge Mayonnaise, Tomatenmark und Pflanzenöl hinzu. Den Behälter mit dem Inhalt auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Kürbiskaviar zudecken und etwa 45 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie dann die erforderliche Menge Kristallzucker, Speisesalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Rühren und noch etwa 1 Stunde kochen. Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Heißen Kürbiskaviar vorsichtig in sterilen Gläsern anrichten und mit einem Verschließer aufrollen. Drehen Sie die Kaviardosen auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke. In dieser Form etwa einen Tag ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Drehen Sie dann die abgekühlten Gläser mit Kürbiskaviar um und stellen Sie sie zur langfristigen Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.
Guten Appetit!