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Zucchini-Kaviar mit Karotten, Tomaten und Zwiebeln für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 101,9 kcal
Portionen 5 l.
Kochzeit 130 Minuten
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 2,2 gr.
Kohlenhydrate* 24,7 g
* pro 100gr. Produkt
Zucchini-Kaviar mit Karotten, Tomaten und Zwiebeln für den Winter
Inhalt

Wie Sie wissen, ist Kürbiskaviar eine Delikatesse aus der Sowjetzeit, die in Geschäften verkauft und auch zu Hause selbst zubereitet wurde. Ich möchte wirklich eines meiner Lieblingsrezepte für Kürbiskaviar teilen. Ich hoffe, Sie genießen eine köstliche Vorspeise mit einer zarten Textur.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Zuerst die Zucchini gründlich waschen, trocknen und mit einem Sparschäler schälen. Entfernen Sie mit einem Esslöffel den Samenkern. Die geschälte Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 2 von 7
Dann die Tomaten gründlich waschen, einige Sekunden in vorbereitetes kochendes Wasser legen, dann in kaltes Wasser geben und schälen. Den Strunk entfernen und die geschälten Tomaten mit einem Stabmixer glatt mahlen. Die gehackten Tomaten in einen Topf mit schwerem Boden geben.
Schritt 3 von 7
Die Pfanne bei mittlerer Hitze gut erhitzen, eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen und die Zucchini weich braten. Dann die Zucchini über die gehackten Tomaten in einen Topf geben.
Schritt 4 von 7
Die Karotten waschen und mit einem Gemüseschäler schälen. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben und in einer Pfanne weich braten, dann mit Zucchini und Tomaten in einen Topf geben.
Schritt 5 von 7
Die Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen, in mittelgroße Würfel schneiden und glasig braten, dann zu den restlichen Zutaten geben.
Schritt 6 von 7
Das Gemüse mit einem Stabmixer glatt mahlen. Fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und Kochsalz hinzu. Den Behälter mit dem Inhalt auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Kürbiskaviar ca. 60-90 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. 20 Minuten vor dem Kochen Tafelessig hinzufügen.
Schritt 7 von 7
Gläser waschen und sterilisieren. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf aufkochen. Den heißen Kürbiskaviar vorsichtig in sterilen Gläsern verteilen und mit sterilen Deckeln festziehen, auf den Kopf stellen. Lassen Sie es so, wie es ist, bis es vollständig abgekühlt ist, und wickeln Sie es in eine warme Decke. Dann stellen Sie die Gläser mit Kürbiskaviar an einen dunklen Ort zur Aufbewahrung.

Guten Appetit!

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