Zucchini-Kaviar im Slow Cooker für den Winter ohne Essig

Karotten und Zwiebeln schälen, waschen. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Wenn die Zucchini jung ist, kann die Haut nicht entfernt werden, und wenn die Haut bereits dicht ist, ist es besser, sie abzuschneiden. Wählen Sie den weichen weißen Teil der Zucchini zusammen mit den Kernen aus. Die Zucchini in Würfel schneiden.

Kombinieren Sie das gesamte Gemüse in der Multicooker-Schüssel und bestreuen Sie es mit Salz. Lassen Sie die Schüssel auf dem Tisch 20 Minuten stehen, während dieser Zeit beginnt das Gemüse zu entsaften. Danach müssen Sie Pflanzenöl, Zucker und Tomatenmark hinzufügen. Stellen Sie den Multicooker auf den Modus "Auslöschen", schließen Sie den Deckel. Gemüse 2 Stunden köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit muss der Deckel angehoben werden und einmal alle 15 Minuten. die Masse umrühren. Zucchini gibt viel Flüssigkeit, die das Anbrennen des Gemüses verhindert. Die Mischung mit Zucker und Salz abschmecken, Pfeffer hinzufügen. Sollte nach 2 Stunden noch zu viel Flüssigkeit vorhanden sein, den Kaviar noch 10 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, der Saft sollte verdampfen. Anschließend die heiße Masse sofort mit einem Stabmixer in einer Multicooker-Schüssel mahlen. Das Gemüsepüree wieder in den Multikocher geben und ca. 5 Minuten garen. auf dem Programm "Löschen".

Heißen Kürbiskaviar in vorbereitete sterile Gläser anrichten und mit gekochten Deckeln verschließen. Lassen Sie die Gläser abkühlen, wickeln Sie sie verkehrt herum in eine Decke und lagern Sie sie dann an einem kühlen, dunklen Ort.