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Wie man schwarze Milchpilze heiß salzt

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Die Küche Osteuropäer

Kaloriengehalt 15,5 kcal

Portionen 3 Port.

Kochzeit 14 Tage

Proteine * 1,3 gr.

Fette * 0,8gr.

Kohlenhydrate* 1,8gr.

Inhalt

Am häufigsten werden weiße Milchpilze zum Salzen verwendet, aber schwarze stehen ihnen im Geschmack und in ihren Eigenschaften in nichts nach. Daher können Sie solche Pilze gerne pflücken und heiß für den Winter ernten.

Zutaten

Schwarze Milchpilze 1 kg Dillschirme 4 Dinge. Lorbeerblätter 4 Dinge. Knoblauch 4 Zähne. Salz 2 EL Schwarze Pfefferkörner 5 Stücke.

Kochvorgang

Die Champignons schälen und die Beine auskratzen. Mit Wasser zu füllen.

Weichen Sie die schwarzen Milchpilze etwa einen Tag lang ein und wechseln Sie das Wasser regelmäßig in frisches und sauberes Wasser. Es ist ratsam, die Pilze mit Druck wie einem breiten Teller niederzudrücken.

Nach einem Tag das Wasser abgießen, die Pilze abspülen.

Die Milchpilze mit Wasser in einen Topf geben und auf mittlere Hitze erhitzen.

Wenn das Wasser im Topf kocht, entfernen Sie den Schaum, legen Sie das Lorbeerblatt hinzu, fügen Sie die Pfefferkörner hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze 45 Minuten lang.