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Wie man Forellenkaviar in Austern salzt

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 224 kcal
Portionen 2-Port.
Kochzeit 25 Minuten
Proteine ​​* 24,3 gr.
Fette * 11,8 g
Kohlenhydrate* 1gr.
* pro 100gr. Produkt
Wie man Forellenkaviar in Austern salzt
Inhalt

Die Eierstöcke sind der transparente Film, der die Eier umhüllt. In der Regel werden die Eierstöcke vor dem Salzen entfernt. Um ein gutes Ergebnis und eine schmackhafte Delikatesse für die festliche Tafel zu erhalten, vergewissern Sie sich, dass diese frisch und fest ist, bevor Sie den Kaviar salzen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Die Forelle waschen, den Bauch aufschlitzen und die Eier entfernen. Spülen Sie den Kaviar mit Wasser ab.
Schritt 2 von 5
Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen, Salzlake weitere 3 Minuten kochen lassen. Dann die Sole auf 40-50 Grad abkühlen.
Schritt 3 von 5
Kaviar in die Eierstöcke in einen tiefen Behälter geben und mit warmer Salzlösung füllen, 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann den Kaviar vorsichtig mit einer Gabel umrühren, wenn die Folie um die Zähne gewickelt ist, einfach entfernen.
Schritt 4 von 5
Werfen Sie den Kaviar auf ein Käsetuch, ein Sieb oder ein feines Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.
Schritt 5 von 5
Halten Sie den Kaviar weitere 10-15 Minuten bei Raumtemperatur, geben Sie ihn dann in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach 1-2 Tagen können Sie diese exquisite Köstlichkeit auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

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