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Kaukasisches Lamm Shulum

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2012
Die Küche kaukasisch
Kaloriengehalt 92,7 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 4,2 gr.
Fette * 4,7 gr.
Kohlenhydrate* 13,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Kaukasisches Lamm Shulum
Inhalt

Kaukasischer Shulum wird auf der Basis von Lamm zubereitet und enthält viel Gemüse und Kräuter. Übrigens können Sie diese reichhaltige Suppe nicht nur zu Hause auf dem Herd zubereiten, sondern auch in einem Kessel über dem Feuer. Der gesamte Vorgang wird ungefähr zwei Stunden dauern. Es ist wichtig, dass das Fleisch vollständig weich und weich ist und in Fasern zerfällt. In diesem Zustand sättigt es die Brühe vollständig mit einem fleischigen Geschmack und wird sehr geschmeidig - es ist leicht, sie in Portionen zu teilen und bequem zu kauen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Das Lamm trocknen und quer zu den Fasern in große Stücke schneiden. Wir legen das zubereitete Fleisch in einen großen Topf oder Kessel. Die Lorbeerblätter darauf legen.
Schritt 2 aus 10
Gießen Sie das Lamm mit so viel Wasser, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Salz nach Geschmack. Auf den Herd stellen, mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Danach die Temperatur des Herdes senken und das Lamm langsam kochen, bis es weich ist. Es wird ungefähr anderthalb Stunden dauern.
Schritt 3 aus 10
Während das Fleisch kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln schälen, waschen und in große Riegel schneiden.
Schritt 4 aus 10
Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Halbringe oder Querfedern schneiden.
Schritt 5 aus 10
Die Karotten von der Oberhaut schälen, abspülen und in dünne Scheiben beliebiger Form schneiden.
Schritt 6 aus 10
Wir reinigen die Paprika von Samen und Stielen und schneiden das Fruchtfleisch in dünne kurze Streifen.
Schritt 7 aus 10
Nach diesem Rezept verwenden wir sonnengetrocknete Tomaten - sie verleihen der Suppe einen besonders angenehmen Geschmack. Wenn keine getrockneten Tomaten vorhanden sind, können auch frische verwendet werden. Vier mittelgroße Stücke reichen aus. Die sonnengetrockneten Tomaten im Ganzen legen und die frischen in Würfel schneiden.
Schritt 8 aus 10
Wenn das Fleisch zart ist, gießen Sie das gesamte vorbereitete gehackte Gemüse in die Pfanne. Mit Wasser auffüllen, da ein Teil davon beim Kochen verdampft ist.
Schritt 9 aus 10
Kochen Sie die Suppe nach dem Hinzufügen von Gemüse für fünfundzwanzig bis dreißig Minuten. Die Kartoffeln sollten ganz weich sein. Zehn Minuten vor dem Kochen alle Arten von scharfen Paprikaschoten, Salz und gehackten Knoblauch in den Shulum geben.
Schritt 10 aus 10
Lassen Sie die fertige Suppe eine Weile auf dem ausgeschalteten Herd stehen, um auf eine angenehme Temperatur abzukühlen und gesättigt zu werden. Gießen Sie die fertige Suppe in portionierte Schüsseln. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

 

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