Capital Cupcake nach GOST

Geben Sie die abgemessene Menge Butter in eine breite Schüssel und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Schlagen Sie alles mit einem Mixer zusammen, beginnen Sie mit einer niedrigen Geschwindigkeit und gewinnen Sie allmählich an Schwung. Bevor Sie den Teig zubereiten, ist es ratsam, die Butter bei Raumtemperatur zu halten, damit sie weich wird. Um das Öl zu erweichen, können Sie die Mikrowelle auch im Modus "Auftauen" verwenden. Butter und Zucker sollten glatt rühren, ohne sichtbare Zuckerkristalle.

Wir geben Eier nacheinander in die Ölmischung und schlagen jedes Mal vorsichtig mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Wir erreichen Gleichmäßigkeit, die endgültige Masse ähnelt einer weichen Creme.

Gießen Sie eine Prise Salz in die resultierende glatte Masse, fügen Sie Vanilleessenz hinzu und gießen Sie Rosinen ein. Die Rosinen müssen zuerst gut gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden, damit sie dem Teig keine überschüssige Feuchtigkeit hinzufügen. Alles zusammen mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen.

Mehl darüber sieben und Backpulver dazugeben.

Schalten Sie den Mixer wieder ein und kneten Sie den resultierenden Teig bei niedriger Geschwindigkeit. Wichtig ist, dass keine Mehlklumpen zurückbleiben. Der fertige Teig ist dick, fällt in Stücken vom Löffel.

Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit das Herausnehmen des fertigen Kuchens nicht schwierig ist. Den Teig mit einem Spatel in die vorbereitete Form streichen.

Wir ebnen die Oberseite des Teigs in der Form mit einem Spatel aus; der Einfachheit halber können Sie den Spatel mit Wasser befeuchten. Entlang des zukünftigen Cupcakes in der Mitte machen wir einen Zentimeter tiefen Schlitz.

Wir stellen die Kuchenform in einen auf 160 Grad auf mittlerer Stufe vorgeheizten Ofen. Die Backzeit variiert von einer Stunde bis zu anderthalb. Der fertige Kuchen sollte merklich an Volumen zunehmen und sehr gut bräunen. In der Mitte erscheinen ein traditioneller Hügel und Riss. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz. Wenn es trocken aus dem Kuchen kommt, kann das Backen abgeschlossen werden. Wenn es nass ist, backen wir weiter und überprüfen die Bereitschaft später. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu trocknen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit die Kruste knusprig und fest bleibt.

Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker durch ein Sieb bestreuen.

Den abgekühlten Kuchen in Portionen schneiden und servieren.