Gelber Tomatenketchup
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
87 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
105 Minuten
Proteine *
0,8gr.
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
21,2 g
Aus gelben Tomaten kann man die Lieblingssauce aller machen – Ketchup. Bei all seinem "Gewöhnlichen" und seiner Mittelmäßigkeit wird ein solcher Ketchup definitiv in Erinnerung bleiben und nicht ohne Aufmerksamkeit bleiben. Und das alles, weil es gelb ist! Während der Wärmebehandlung verblasst oder verdunkelt sich die Farbe nicht. Kinder werden diesen Ketchup auf jeden Fall mögen.
Zutaten
Kochvorgang
Gehacktes Gemüse in einen Topf geben, Deckel schließen. Wir stellen die Pfanne bei minimaler Temperatur auf den Herd und heizen sie auf. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und rühren Sie das Gemüse um, indem Sie auf die Tomatenscheiben drücken, damit sie mehr Saft abgeben. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Dies dauert ungefähr vierzig Minuten.
Am Ende des Garvorgangs Salz, Kristallzucker, Zimt und Essig hinzufügen. Wir probieren und fügen der Sauce nach Wunsch weitere Gewürze hinzu. Heißen Ketchup in sterile Gläser füllen und mit trockenen, sterilisierten Deckeln verschließen. Lassen Sie den Ketchup abkühlen und bewahren Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Guten Appetit!