Süß-saure Aprikosensauce für den Winter
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Die Küche
asiatisch
Kaloriengehalt
97,8 kcal
Portionen
0,5l.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
0,8gr.
Fette *
0,3 g
Kohlenhydrate*
26,6 gr.
Süß-saure Aprikosensauce passt ideal zu Hühnchen und vielen Fischsorten. Es erweist sich als sehr zart in der Konsistenz, aber gleichzeitig reich im Geschmack. In der Aprikosensaison, wenn Sie diese Früchte leicht kaufen können, bereiten Sie diese Sauce unbedingt für den Winter vor.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie Essig und Zucker in den Topf, in dem die Sauce gekocht wird (wenn Sie keinen braunen Zucker haben, können Sie ihn durch normalen Kristallzucker ersetzen). Das Feuer anzünden und unter Rühren warten, bis sich der Zucker vollständig im Essig aufgelöst hat. Die in Scheiben geschnittenen Aprikosen, Äpfel und Zitrone in einen Topf geben. Curry und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz würzen und eine Prise scharfen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Dann geriebenen Ingwer und Knoblauch dazugeben. Die Sauce umrühren und weitere 10 Minuten kochen.
Sterilisieren Sie die Gläser, die Sie zum Rollen der Sauce verwenden. Da es vorzuziehen ist, kleine Gläser zu verwenden, ist es bequemer, sie in einem Ofen oder Mikrowellenherd zu sterilisieren, nachdem Sie etwas Wasser in jedes Glas gegossen haben. Gießen Sie die Sauce in die Gläser und schließen Sie die Deckel sofort fest. Die süß-saure Aprikosensauce wird etwa einen Monat nach dem Aufrollen besonders lecker. Aber wenn Sie es kaum erwarten können, seinen Geschmack zu schätzen, können Sie ihn gleich nach dem Kochen probieren.
Guten Appetit!