Königlicher Käsekuchen mit Zitrone
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
205,1 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
13,3 gr.
Fette *
6,9 gr.
Kohlenhydrate*
43,9 gr.
Die Besonderheit bei der Herstellung von Royal Cheesecake besteht darin, dass der Teig dafür nicht geknetet, sondern zu kleinen Krümeln gemahlen wird. Es ist ein schneller Prozess und außerdem ist kein Walzen erforderlich. Aber der Füllung muss mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden: Wir müssen die Quarkmasse mit einem Mixer stanzen, damit sie zart und weich ist. Zitronenschale und etwas Saft zum Quark geben. Trotz der geringen Zugabe von Zitrone verleiht sein ausgeprägtes Aroma dem ganzen Kuchen eine ganz spezifische Zitrus-Stimmung.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie als nächstes einen Teil Kristallzucker (150 g) und Vanillezucker aus. Mit einer Reibe oder einem speziellen Gerät die Schale von der Zitrone entfernen. Achtung: Es ist wichtig, nur die oberste gelbe Schale ohne weiße Schicht zu entfernen, damit der fertige Käsekuchen keine bitteren Noten enthält. Wir überleben den Saft der Zitrone und messen anderthalb Esslöffel ab. Gießen Sie diese Menge Saft in eine Schüssel mit Hüttenkäse und Eiern.
Die Auflaufform mit Butter einfetten. Alternativ bedecken wir es mit geöltem Pergament - dies erleichtert das Entfernen des fertigen Käsekuchens. Gießen Sie drei Viertel der Sandkrümel in die vorbereitete Form. Mit unseren Händen verteilen wir es in einer gleichmäßigen Schicht entlang des Bodens und formen gleichzeitig die Seiten entlang der Wände. Wir stampfen die Krume, damit sie ihre Form behält.
Guten Appetit!