Gehackte Hähnchenkoteletts – 5 Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt
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Die Küche
Französisch
Kaloriengehalt
113,4 kcal
Portionen
5 Hafen.
Kochzeit
65 Minuten
Proteine *
5,4 gr.
Fette *
2,3 gr.
Kohlenhydrate*
22,4 gr.
Hähnchenkoteletts sind ein sehr zartes und aromatisches Gericht, das zu einer diätetischen Mahlzeit werden kann, wenn Sie das Hackfleisch selbst kochen. Hähnchenkoteletts sind recht günstig, perfekt für ein Kindermenü, sie kochen ziemlich schnell und sind fast unmöglich zu verderben. Gehackte Hähnchenkoteletts sind eine ideale Wahl für diejenigen, die Zweifel an der Qualität von Hackfleisch haben.
Hähnchenschnitzel mit Zucchinireis
Reis, der Teil des Hackfleischs für Koteletts ist, ersetzt perfekt Brot oder einen Laib und verleiht den gehackten Hähnchenkoteletts mehr Sättigung und Dichte des Hackfleischs selbst. Zucchini wird den Hähnchenkoteletts Vorteile verleihen und ihren Geschmack aufhellen. Probieren Sie dieses Rezept aus, wenn Sie noch nie mit solchem Hackfleisch zu tun hatten und Sie werden zufrieden sein!
Zutaten
Kochvorgang
Aus Hackfleisch mittelgroße ovale oder runde Koteletts herstellen. Es ist notwendig, Koteletts zu formen, indem Sie Ihre Hände in kaltem Wasser nass machen, damit das Hackfleisch nicht an Ihren Händen "klebt". Die Schnitzel leicht in Paniermehl wenden und in etwas Pflanzenöl portionsweise von beiden Seiten anbraten. Für jede Portion etwa 10-12 Minuten braten.
Hähnchenschnitzel mit geschmolzenem Käse
Käse ist die beliebteste Füllung für Koteletts aller Art und passt besonders gut zu Hackfleisch. In diesem Rezept betrachten wir das Kochen von gehackten Hähnchenkoteletts mit geschmolzenem Käse - alles ist sehr einfach und lecker!
Zutaten:
- Gehacktes Hühnchen - 600 gr.
- Weißbrot - 4-5 Stück
- Hühnerei - 1 Stck.
- Milch - 250 ml.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Schmelzkäse ("Friendship", etc.) - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Semmelbrösel - 1/2 EL.
Kochvorgang:
- Nehmen Sie das hochwertigste Hähnchenhackfleisch mit niedrigem Fettgehalt, denn Koteletts von zu fettem Hackfleisch fallen einfach auseinander und verteilen sich. Ein wenig altbackenes Brot in kalter Milch oder Wasser einweichen.
- Während das Brot in der Milch einweicht, den Schmelzkäse in gleich große Würfel schneiden. Der Käse sollte fest genug sein, damit er nicht am Messer klebt und sich danach nicht in den Koteletts verteilt.
- Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum gehackten Huhn hinzu, brechen Sie dort ein Hühnerei und fügen Sie aus überschüssiger Flüssigkeit gut gepresstes Weißbrot hinzu. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, damit es glatt ist. Das Brot kann gehackt oder in einem Mixer gemischt werden - so werden Sie nicht auf Brotstücke stoßen.
- Legen Sie das zubereitete Hackfleisch für buchstäblich 10 Minuten in den Kühlschrank, damit es einfacher ist, daraus Schnitzel zu formen. Wenn das Hackfleisch etwas abgekühlt ist, beginnen Sie, die Patties zu formen. Die Semmelbrösel in eine tiefe Schüssel geben und eine Schüssel mit kaltem Wasser aufgießen.
- Das Hackfleisch in gleich große, ziemlich große Stücke teilen. Aus jedem Hackfleisch eine Tortilla formen und je einen Würfel geschmolzenen Käse hineinlegen. Forme längliche Patty Patties, indem du deine Hände in kaltem Wasser einweichst, damit das Hackfleisch nicht an deinen Händen klebt.
- Rollen Sie jedes Schnitzel vorsichtig in einer Schüssel mit Semmelbröseln, damit es schön und golden ist, wenn es fertig ist. Pflanzenöl in einer Pfanne etwa 1-2 Esslöffel erhitzen und auf mittlere Hitze einstellen.
- Die ersten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne legen und auf einer Seite goldbraun braten, dann die Hitze etwas reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Auf jeder Seite der Patties etwa 5-7 Minuten braten.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Koteletts und servieren Sie das fertige Gericht mit absolut jeder Beilage, die Sie mögen. Guten Appetit?
Appetitliche Hähnchenkoteletts im Ofen
Hühnerfleisch gilt natürlich als eines der diätetischen, wenn Sie das Hackfleisch selbst kochen und kein Fett hinzufügen. Gehackte Hähnchenkoteletts werden noch diätetischer, wenn sie im Ofen gebacken statt gebraten werden. Verwenden Sie unbedingt dieses einfache Rezept und gönnen Sie sich gesundes Essen!
Zutaten:
- Hühnerfleisch (mit Haut) - 500 gr.
- Weißbrot - 5-6 Stück
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Milch oder Trinkwasser - 250 ml.
- Hühnerei - 1-2 Stk.
- Semmelbrösel - 1/2 EL.
- Butter - 60 gr.
Kochvorgang:
- Bereiten Sie zuerst gehacktes Hühnchen aus dem Hühnchen zu. Wenn Sie ganze Hähnchen oder Hähnchenstücke mit Knochen nehmen, trennen Sie das Fleisch vorsichtig mit einem scharfen Messer. Die Haut wird zu Hackfleisch und die Knochen können zur Herstellung von Brühe verwendet werden. Brot in Milch einweichen.
- Das Hähnchenfleisch durch einen Fleischwolf geben, gepresstes Brot zum Hackfleisch geben und das Hackfleisch erneut rollen. Fügen Sie ein oder zwei Eier in die Schüssel, wenn sie sehr klein sind. Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern, das Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten und 10-15 Minuten kühl stellen.
- Semmelbrösel in eine Schüssel geben und kaltes Wasser in eine andere Schüssel gießen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 170-180 Grad zu erhitzen, und formen Sie zu diesem Zeitpunkt die Koteletts.
- Das ganze Hackfleisch in gleich große Stücke teilen und zu mittelgroßen länglichen Koteletts formen. In jedes Schnitzel ein kleines Stück Butter geben – dann werden sie noch saftiger. Vergessen Sie nicht, Ihre Hände mit kaltem Wasser anzufeuchten, damit das Hackfleisch nicht klebt und sich leichter Hähnchenschnitzel formen lassen.
- Jedes Schnitzel vorsichtig in Semmelbröseln rollen, dann in eine gefettete Form geben und für 45-50 Minuten in den Ofen geben.Die fertigen Schnitzel mit Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen oder Nudeln servieren. Guten Appetit!
Gedämpfte Hähnchenschnitzel
Um diätetische gedämpfte Hähnchenkoteletts zuzubereiten, müssen Sie gutes Hähnchenhackfleisch kaufen oder kochen sowie einen Multikocher und einen Dampfaufsatz auffüllen. Gedämpfte Hähnchenkoteletts passen sehr gut zu Salaten und gekochtem Müsli, es ist schwer, sie zu verderben und diese Koteletts werden fast von selbst zubereitet.
Zutaten:
- Gehacktes Hühnchen - 500 gr.
- Weißbrot - 150 gr.
- Trinkwasser - 250 ml.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Hühnerei - 1-2 Stk.
Kochvorgang:
- Nehmen Sie etwas altbackenes Weißbrot, brechen Sie es in Stücke und weichen Sie es 7-10 Minuten in sauberem Trinkwasser ein. Während das Brot weich wird, beginnen Sie, das Hackfleisch selbst zu kochen.
- Frisches Hähnchenhackfleisch in eine Schüssel geben, Pfeffer und Salz, ein oder zwei Eier (je nach Größe) hinzufügen und umrühren. Danach das Brot ausdrücken und in eine Schüssel mit Hackfleisch geben, das Hackfleisch glatt kneten.
- Das Hackfleisch 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Schnitzel besser formen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit das Hackfleisch herausnehmen und mit nassen Händen runde oder ovale Schnitzel daraus formen. Geben Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus "Dampfgaren" ein.
- Den Dämpfeinsatz in den Multicooker stellen, die Frikadellen darin vorsichtig anrichten und bei geschlossenem Deckel garen. Der Modus-Timer muss auf 45 Minuten eingestellt sein - während dieser Zeit werden gedämpfte Hähnchenkoteletts perfekt gegart.
- Wenn der Multicooker am Ende des Programms piept, sind die Patties fertig. Servieren Sie sie mit gekochtem Buchweizen, frischen Salaten oder gedünstetem Gemüse. Guten Appetit!
Hähnchenschnitzel mit Pilzsauce
Appetitliche Schnitzel mit frischer Pilzsauce sind ein wahres Meisterwerk der Mittagskarte. Saftige Koteletts dekorieren jede Beilage perfekt, und die Sauce wird das Gericht perfekt ergänzen und ihm einen Hauch von Raffinesse verleihen.
Zutaten:
- Gehacktes Hühnchen - 600 gr.
- Weißbrot - 150-200 gr.
- Milch - 450-500 ml.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Hühnerei - 2 Stk.
- Champignons - 250 gr.
- Sahne (20% und mehr) - 350 ml.
- Mehl - 1 Esslöffel
Kochvorgang:
- Das Brot 7-10 Minuten in 250-300 Milliliter Milch einweichen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz und gemahlenen Pfeffer zum gehackten Huhn sowie zu rohen Hühnereiern hinzu und rühren Sie um.
- Wenn das Brot eingeweicht ist, die überschüssige Milch auspressen und in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, damit es in seiner Konsistenz möglichst homogen ist.
- Stellen Sie das Hackfleisch in den Kühlschrank, damit die Schnitzel beim Formen besser ihre Form behalten und beginnen Sie mit der Herstellung von Pilzsauce.
- Die Champignons waschen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons dort hinzugeben. Die Champignons 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Gießen Sie die Sahne in eine Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. In einem Glas Milch das Mehl zu einer glatten Masse verdünnen und langsam in eine Pfanne mit in Sahne kochenden Champignons gießen.
- Unter leichtem Rühren die Sauce zum Köcheln erhitzen und die Hitze ausschalten. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und fangen Sie an, die Koteletts zu braten.
- Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und daraus runde Koteletts formen. In einer Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl von beiden Seiten braten, bis sie weich sind.
- Die fertigen Schnitzel mit der Sauce in die Pfanne geben, 10-15 Minuten sättigen lassen, dann die Schnitzel mit Sauce zu einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!