Hähnchenbrustkoteletts mit Champignons

Waschen Sie die Pfifferlinge gründlich, um Oberflächenschmutz abzuwaschen. Nach dem Waschen die Pilze trocknen. Wenn Champignons verwendet werden, wischen Sie diese einfach mit einem feuchten Tuch ab. Bei Waldpilzen waschen wir sie und kochen sie eine halbe Stunde in Salzwasser. Wenn die Pilze gefroren sind, tauen wir sie vollständig auf. Die vorbereiteten Champignons in kleine Stücke schneiden.

Die Hähnchenbrust mit einem Papiertuch abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Achten Sie darauf, das Fruchtfleisch quer zu den Fasern zu schneiden, damit die fertigen Koteletts zart sind. Hartkäse mit großen Löchern reiben. Petersilie waschen, trocknen, grobe Stiele wegwerfen. Das Grün mit einem Messer fein hacken. In einer Schüssel gehackte Brust, geriebenen Käse, gehackte Champignons und gehackte Petersilie mischen. Nach Geschmack die angegebene Menge Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kartoffelstärke einfüllen. Knoblauch schälen, abspülen und durch eine Presse geben. Mit den Hauptzutaten in die Schüssel geben.

Alle Zutaten mit einem Löffel vermischen, bis sie relativ homogen sind. Die Masse sollte eine ziemlich dicke Konsistenz haben.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Die Kotelettmasse in Form von Koteletts der gewünschten Größe auslöffeln. Von jeder Seite drei bis vier Minuten braten. Bei Bedarf etwas Pflanzenöl hinzufügen. Verschließen Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel - dies ergibt eine goldene knusprige Kruste.

Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel umfüllen und servieren. Diese Schnitzel schmecken sowohl warm als auch kalt. Frischer Gemüsesalat und verschiedene Saucen ergänzen dieses herzhafte Gericht perfekt.