Schnitzel zu Hause - 5 leckere Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Eine einfache Möglichkeit, hausgemachte Koteletts zuzubereiten

Zutaten:

• Hackfleisch ─ 600 g.
• Bogen ─ 1 Stk.
• Hühnerei ─ 1 Stk.
• Milch 200 ml.
• Weißbrot ─ mehrere Stück.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenöl ─ zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Schale von der Zwiebel trennen und pürieren, durch einen Fleischwolf rollen oder auf einer feinen Reibe mahlen. Beim Reiben von Zwiebeln müssen Sie Ihre Hände und ein Gemüse in kaltem Wasser anfeuchten ─ diese Methode hilft, Tränen loszuwerden.
2. Gießen Sie Milch über das Brot und lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen. Es ist unbedingt erforderlich, den Koteletts Brot hinzuzufügen, dann werden sie weich und luftig, damit die einzelnen Teile nicht dicht bleiben, können Sie die Krümel durch einen Fleischwolf geben.
3. Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Zwiebelbrei und aus Milch gepresstes Brot hinzufügen. Die Masse kneten, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht, Gewürze hinzufügen und das Ei hinzufügen.
4. Das gesamte Hackfleisch erneut mischen, gut schlagen, damit die Koteletts so saftig und weich wie möglich sind. Während des Schlagvorgangs wird der Masse überschüssige Feuchtigkeit entzogen, was den Bratvorgang vereinfacht.
5. Aus der resultierenden Masse müssen Sie kleine Schnitzel formen. Sie können sie zusätzlich in Mehl oder Semmelbrösel panieren oder ohne Panade frittieren.
6. Gießen Sie ausreichend Gemüse- oder Olivenöl in die Pfanne. Die Schnitzel auf einer Seite anbraten und dann auf die andere wenden. Sie müssen das Fleischgericht goldbraun braten.

Hausgemachte Schnitzel sind fertig. Dies ist der einfachste Weg, ein Gericht zuzubereiten. Sie können mit jeder Beilage serviert werden. Beim Servieren lohnt es sich, sie mit Kräutern zu dekorieren.

Kiewer Schnitzel zu Hause

Chicken Kiev ist ein Hähnchenfilet, in dem sich eine Füllung aus gekühlter Butter und Kräutern befindet. Der Füllung wird oft Hartkäse zugesetzt. Es verleiht dem Gericht mehr Zartheit und Aroma. Bei der klassischen Version des Kochens müssen Koteletts in Doppelpanade gerollt und dann in Pflanzenöl gebraten werden. Ein wichtiger Punkt beim Garen ist das richtige Erhitzen des Pflanzenöls, bei Überhitzung verbrennt das Schnitzel außen, bleibt aber innen feucht.

Zutaten:

• Hähnchenbrust ─ 2 Stk.
• Butter ─ 200 gr.
• Gehacktes Grün ─2 EL
• Hühnerei ─ 3 Stk.
• Semmelbrösel ─ 5 EL.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenöl ─ zum Frittieren.

Kochvorgang:

1. Die Hähnchenbrust halbieren, um 4 Stücke zu erhalten. Sie können vier Schnitzel von ihnen bekommen.
2. Es ist notwendig, ein Stück abzuschneiden, das immer von der Masse abblättert. Schneiden Sie das Filet so, dass es sich öffnet und eine tiefe Schicht entsteht. Dazu müssen Sie mit einem Messer vorsichtig einen Einschnitt machen, sich vom dicken Teil der Brust bewegen und dann das Filet öffnen.
3. Es ist wichtig, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch von der Hähnchenbrust abzuwischen.
4. Die Brust wird mit Kochfolie bedeckt und sanft abgeschlagen, um das Fleisch nicht zu beschädigen oder zu durchbrechen. Nach dem Schlagen werden Gewürze hinzugefügt, nämlich Salz und Pfeffer. Schicken Sie das Fleisch in den Kühlschrank.
5. Geschnittene Stücke müssen auch abgeschlagen und in den Gefrierschrank gelegt werden.
6. Gehackten Dill mit Butter mischen, die Masse auf Frischhaltefolie geben, aufrollen und für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
7. Hühnereier in einen separaten Teller geben, Semmelbrösel auf den anderen geben.
8. Die abgekühlte Butter in 4 Teile schneiden.
9. Die Hauptmasse des geschlagenen Filets auf die Schneidefläche legen, ein Stück Butter näher an den breiten Teil legen, mit dem abgeschlagenen kleinen Teil bedecken und die Butter oben und an den Seiten fest andrücken.
10. Sie beginnen, das Kiewer Schnitzel vom breiten Teil zum schmalen Teil aufzurollen und versuchen, es fest zu drücken, um die Luft loszuwerden.
11. Zuerst wird das Schnitzel in eine Mehlmischung getaucht, dann in eine Eimasse und dann in Paniermehl gerollt. Danach wird das Schnitzel nochmals in die Eimasse getaucht und in Semmelbröseln gewälzt. Diese Technik wird Doppelteig genannt.
12. Die Schnitzel werden in den Gefrierschrank gelegt, bis das Öl vollständig erwärmt ist.
13. Chicken Kiev sollte in einem tiefen Topf gebraten werden, nachdem das Pflanzenfett vollständig erhitzt wurde.
14. Die Schnitzel werden nacheinander in kochendes Öl getaucht, auf 2 Seiten goldbraun gebraten, aber nicht braun. Kleine Koteletts müssen auf jeder Seite 6 Minuten gebraten werden, wenn die Brust dicht ist, dauert das Braten bis zu 15 Minuten.
15. Sie können die Qualität der Bratkoteletts mit einem Messer überprüfen. Hähnchenfilet, muss entlang der Oberfläche leicht geschnitten werden. Wenn es blutet, kochen Sie weiter in der Mikrowelle oder im Ofen.

Das Gericht wird direkt heiß serviert, denn wenn viele Zubereitungen zubereitet werden, sollten diese unmittelbar vor dem Essen eingefroren und gekocht werden.

Weißrussische Schnitzel

Bei der Zubereitung von Koteletts auf Weißrussisch wird Hackfleisch zu gleichen Anteilen mit Kartoffeln verwendet. Durch die Verwendung von Wurzelgemüse können Sie die Kosten des Kochprozesses reduzieren und einfache und schnelle Schnitzel herstellen.

Zutaten:

• Kartoffeln ─ 500 gr.
• Hackfleisch ─ 500 gr.
• Zwiebeln ─ 1 Stk.
• Hühnerei ─ 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer ─ nach Geschmack.
• Cracker oder Mehl ─ zum Panieren.
• Pflanzenöl ─ zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl goldbraun braten. Es soll transparent werden.
2. Kartoffelknollen schälen, in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen, reiben oder durch einen Fleischwolf geben.
3. Hackfleisch mit Röstzwiebeln und Kartoffelpüree mischen, die Masse gründlich durchkneten, Hühnerei, Pfeffer und Salz hinzufügen.
4. Die Masse muss gründlich gemischt werden, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
5. Aus der entstandenen Masse kleine Koteletts formen, je nach persönlicher Vorliebe in Mehl oder Semmelbröseln wälzen.
6. Die Schnitzel in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Achten Sie darauf, dass das Gericht nicht anbrennt.

Schnitzel eignen sich zum Aufbewahren und Erhitzen. Guten Appetit.

Gehackte Hähnchenschnitzel auf Französisch

Trotz der Tatsache, dass bei dieser Kochoption Koteletts in Pflanzenöl gebraten werden, gewinnen Hühnchenkoteletts im Vergleich zu Fleischgerichten immer. Sie sind gesünder und nahrhafter. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, Sie benötigen frisches Hähnchenfilet und andere Zutaten.

Zutaten:

• Hähnchenfilet ─ 500 g.
• Ei ─ 2 Stk.
• Mayonnaise ─ 3 Esslöffel
• Weizenmehl ─ 2 Esslöffel
• Zwiebeln ─ 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Eine Mischung aus Paprika ─ nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Hähnchenfilet gründlich unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen, in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel mit dem Filet mischen, gründlich mischen, salzen und pfeffern.
4. Hühnereier zur Fleischmischung geben, gründlich mischen.
5. 2 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Wenn die Mischung zu flüssig ist, können Sie etwas Kartoffelstärke hinzufügen.
6. Die fertige Mischung mit einem Löffel umrühren, in Bezug auf die Dichte sollte sie wie Sauerrahm ausfallen. Mehl sollte nach dem Prinzip eingebracht werden, wie viel der Teig braucht.
7. Die Schnitzel mit einem Löffel in eine Pfanne geben und von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Das fertige Gericht heiß mit Kartoffelpüree servieren. Exotische Liebhaber können dem Hackfleisch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um dem Gericht Frische zu verleihen. Guten Appetit.