Kuchencreme mit 10% Sahne
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
353,7 kcal
Portionen
0,5 kg
Kochzeit
15 Minuten.
Proteine *
3,7 gr.
Fette *
23,1 gr.
Kohlenhydrate*
53,1 gr.
Fans von hausgemachten Konditoren sehen sich oft mit einer Situation konfrontiert, in der es schwierig ist, im Laden gute Sahne mit einem hohen Fettanteil zu finden. Und genau diese werden benötigt, um eine dicke und stabile Cremekonsistenz zu erreichen. Wir bieten eine Alternative zu Sahne: Nehmen Sie eine verfügbare 10 % Sahne und fügen Sie Butter hinzu. Dadurch wird der Fettgehalt und die Dichte der Creme erhöht. Es ist wichtig, die resultierende Mischung gut abzukühlen und mit einem leistungsstarken Mixer qualitativ zu schlagen. Zum Nivellieren der Oberfläche von Torten und zum Anfertigen von Dekorationen ist die Masse nicht geeignet, da nicht stabil genug, aber perfekt zum Füllen und Sandwichen von Kuchen.
Zutaten
Kochvorgang
Bevor Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen, bewahren Sie die Creme im Kühlschrank auf. Die angegebene Menge Butter in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Die Butter bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist. Sie müssen dies so schnell wie möglich tun, damit das flüssige Öl nicht zu heiß wird. Nach dem Schmelzen die Butter eine Weile bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehmen wir die Schüssel mit der Mischung heraus und beginnen mit dem Mixer zu arbeiten. Wir starten mit niedriger Drehzahl und gehen schnell auf hohe Geschwindigkeit. Schlagen, bis die Sahne eindickt. Es ist wichtig, die Creme nicht zu unterbrechen, damit die Masse nicht abblättert. Die ungefähre Verarbeitungszeit mit einem Mixer beträgt vier bis fünf Minuten.
Guten Appetit!