Hähnchenschnitzel mit Käse und Champignons

Wir wischen die Champignons mit einem feuchten Tuch ab und entfernen Schmutz. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, abspülen und trocknen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Hartkäse mit großen Löchern reiben.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Gießen Sie gehackte Zwiebeln hinein und bringen Sie es unter ständigem Rühren zu Transparenz und einem leichten Goldton. Dann die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben, umrühren und weiterbraten, bis die Champignons weich werden und anfangen zu bräunen. Dies dauert ungefähr zehn Minuten. Am Ende des Garvorgangs mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die fertige Füllung etwas abkühlen lassen und den geriebenen Käse dazugeben, alles miteinander vermischen.

Fügen Sie dem Hackfleisch Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um es abzuschmecken. Wir kneten die Masse mit den Händen gut durch, damit sie etwas zähflüssiger wird. Wir formen aus dem Hackfleisch einen flachen Kuchen in der Größe der Handfläche, geben einen Teil der Füllung hinein. Wir verbinden die Ränder der Tortilla über der Füllung und formen mit Klopfbewegungen einen glatten Patty. Damit Ihre Hände nicht am Hackfleisch kleben, befeuchten wir sie mit kaltem Wasser. So formen wir Koteletts aus dem gesamten Hackfleisch und der gesamten Füllung. Die geformten rohen Koteletts von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen. Dank ihnen erhalten Sie beim Braten leicht eine knusprige braune Kruste, die das zarte Schnitzelfleisch mit einer Füllung günstig abhebt.

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl heiß erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Auf jeder Seite vier bis fünf Minuten braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.

Die fertigen Koteletts geben wir aus der Pfanne in eine Schüssel und servieren sie heiß – so sind sie am leckersten und saftigsten. Eine geeignete Beilage ist ein Gemüsesalat oder frisches Gemüse und Kartoffelpüree.