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Kystyby auf Sauerrahm

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Die Küche Tatarskaja
Kaloriengehalt 145,1 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 45 Minuten
Proteine ​​* 5,9 gr.
Fette * 10,2 g
Kohlenhydrate* 17gr.
* pro 100gr. Produkt
Kystyby auf Sauerrahm
Inhalt

Kystyby sind traditionelle tatarische und baschkirische Fladen, die wie eine Mondsichel geformt und normalerweise mit Kartoffelpüree gefüllt sind. Die Zubereitung ist nicht schwer und die notwendigen Zutaten finden Sie in jeder Küche. Kystyby kann zum Frühstück, Abendessen oder als herzhafter Snack serviert werden. Außerdem eignen sich diese Tortillas hervorragend als Ergänzung zu verschiedenen Suppen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Um den Teig zuzubereiten, schütteln Sie Eier, Sauerrahm und Salz in einer Schüssel glatt. Dann das zuvor durch ein feines Sieb gesiebte Mehl in Teilen dazugeben.
Schritt 2 von 9
Einen elastischen Teig kneten. Kneten Sie es, bis es nicht mehr an Händen und Oberflächen klebt. Aus dem Teig eine Kugel rollen und mit einem Handtuch abdecken. Wir lassen fünfzehn bis zwanzig Minuten auf dem Tisch, damit das Gluten anschwillt.
Schritt 3 von 9
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie die Knollen in kleine Stücke schneiden. Dann lassen wir die Brühe ab und kneten die Kartoffeln in Kartoffelpüree. Die Milch heiß erhitzen und in das Püree gießen. Fügen Sie auch Butter und Salz hinzu, um zu schmecken. Rühren bis vollständig homogen.
Schritt 4 von 9
Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken. In etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Röstzwiebeln zum Kartoffelpüree geben und gründlich mischen. Die Füllung ist fertig.
Schritt 5 von 9
Den Teig nach dem Gären in 10-12 gleiche Teile teilen. Mit einem Nudelholz jeden Teil des Teigs zu einem dünnen Kreis ausrollen. Eventuell noch mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig während der Arbeit nicht klebt.
Schritt 6 von 9
Damit der fertige Kystyby gleichmäßig und schön aussieht, legen wir einen Teller mit dem gewünschten Durchmesser verkehrt herum auf den ausgerollten Fladen. Schneiden Sie die überstehenden unebenen Teigränder mit einem Messer ab - Sie erhalten einen perfekten Kreis.
Schritt 7 von 9
In einer vorgeheizten Trockenpfanne die vorbereiteten Teigkuchen von beiden Seiten anbraten. Die Platten bei mittlerer bis hoher Temperatur auf jeder Seite eineinhalb bis zwei Minuten braten. Wir achten darauf, dass der Teig nicht anbrennt.
Schritt 8 von 9
Nach dem Braten jeden Kuchen mit zerlassener Butter einfetten. Danach die Kartoffelfüllung auf eine Hälfte der gefetteten Seite des Kuchens geben.
Schritt 9 von 9
Wir bedecken es mit der zweiten Hälfte - es stellte sich als gefülltes Kysytby in Form eines Halbmonds heraus. Die zweite Oberfläche mit Butter bestreichen und sofort servieren.

Guten Appetit!

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