Pfeffer-Lecho ohne Tomate ohne Sterilisation
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
85,7 kcal
Portionen
3 l.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
0,7 g
Fette *
5gr.
Kohlenhydrate*
26,3 gr.
Es gibt viele Möglichkeiten, Lecho zu kochen. Aber in fast jedem Rezept für diesen Rohling sind Tomaten neben Paprika eine unverzichtbare Zutat. In diesem Rezept empfehlen wir, nur Paprika zu verwenden, ohne Tomaten und anderes Gemüse. Ein solches Lecho ist schnell genug zubereitet und ist nicht störend - eine ausgezeichnete Konservierungsoption, um eine große Ernte zu nutzen. Es ist wichtig, hochwertige, reife Paprika zu verwenden, da der endgültige Geschmack von Lecho direkt davon abhängt.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen Paprika für Lecho von Verunreinigungen. Dann schneiden wir jede Frucht der Länge nach, entfernen die Kerne und schneiden den Stiel heraus. Lassen Sie die Paprika nach dem Abspülen auf einem Handtuch trocknen. Während die Rohstoffe trocknen, bereiten wir die Marinade vor. Gießen Sie dazu die angegebene Menge Wasser in einen volumetrischen Topf, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Die Mischung auf dem Herd unter gelegentlichem Rühren erhitzen, um eine vollständige Auflösung der Zusatzstoffe zu erreichen. Dann Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Bringen Sie die Marinade zum Kochen.
Nachdem die Marinade kocht, tauchen wir Paprikastreifen darin ein. Unter ständigem Rühren fünf Minuten kochen. Während dieser Zeit werden die Paprikaschoten weicher, geben eine gewisse Menge Saft ab - die Marinade nimmt zu. Es ist wichtig, die Kochzeit genau einzuhalten, um die Paprika nicht zu verkochen, da sie zu weich und nicht so lecker sind, wenn sie zu lange gekocht werden.
Ich wasche die Dosen mit Sodalösung und bearbeite sie mit kochendem Wasser. Das gleiche machen wir mit den Deckeln. Geben Sie die Paprika in vorbereitete trockene Gläser und nehmen Sie sie mit einer Küchenzange oder Gabel direkt aus der Pfanne. Gießen Sie kochende Marinade in mit Paprika gefüllte Gläser. Wir drehen die Dosen mit Deckeln und drehen sie auf den Kopf, um die Dichtheit zu überprüfen. Wir wickeln die Rohlinge mit einer warmen Decke ein und lassen sie in dieser Position langsam abkühlen. Nach dem Abkühlen entfernen wir den Lecho an einem kühlen, dunklen Ort zur Lagerung.
Guten Appetit!