Getrocknete Pfifferlinge
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
8,6 kcal
Portionen
12-Port.
Kochzeit
5 Stunden
Proteine *
0,7 g
Fette *
0,5gr.
Kohlenhydrate*
0,5gr.
Diese wunderbaren Pilze können nicht nur durch Beizen und Salzen, sondern auch durch Trocknen im Ofen auf den Winter vorbereitet werden. Sie können aus getrockneten Pfifferlingen eine Suppe zubereiten, zu Fleisch geben und durch das Mahlen zu Pulver jedem Gericht ein wunderbares Aroma verleihen. Um die Pfifferlinge richtig zu trocknen, müssen Sie alle Trocknungsregeln befolgen. Dieses Rezept schlägt vor, die Pfifferlinge im Ofen zu trocknen.
Zutaten
Kochvorgang
Die gesammelten Pfifferlinge sind nicht lange haltbar, daher sofort mit der Verarbeitung (Trocknung) beginnen. Sortieren Sie die Pfifferlinge sorgfältig und entfernen Sie alle Rückstände und Schmutz mit einem Messer. Pilze können nicht zum Trocknen gewaschen werden. Wischen Sie stark verschmutzte Stellen mit einem trockenen Tuch ab.
Gib die getrockneten Pfifferlinge in ein trockenes, sauberes Glas und bedecke es mit einem beliebigen Deckel. Sie können ein wenig Alkohol in das Glas gießen, es anzünden, um den Sauerstoff zu entweichen, und dann das Glas schließen. Solche Pilze (ohne Sauerstoff im Glas) werden während der Lagerung nicht schimmeln.
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