Muffins mit Blaubeeren auf Kefir

Überlegen Sie sich bei der Wahl der Blaubeeren genau. Wenn der Geruch sauer ist, haben die Beeren bereits begonnen, sich zu verschlechtern. Es wird dringend davon abgeraten, ein solches Produkt zum Kochen zu verwenden. Sie können den Muffins auch gefrorene Blaubeeren hinzufügen, allerdings wird der Geschmack bei ihnen nicht so hell und intensiv. Sortieren Sie die Blaubeeren und entfernen Sie alle verdorbenen Früchte. Die Beeren in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Verschiedene Ablagerungen sollten an die Oberfläche schwimmen, die sich zwischen den Blaubeeren verlieren könnten. Sie können es mit einem Stück Abfalltuch entfernen. Dann das Wasser wechseln und die Blaubeeren ca. 15-20 Minuten darin ruhen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, spülen Sie die Beeren mehrmals ab. Legen Sie Papiertücher auf den Tisch. Blaubeeren darauf legen. Die Handtücher nehmen die überschüssige Feuchtigkeit von der Heidelbeeroberfläche auf.

Brechen Sie das Ei in einen kleinen, aber tiefen Teller. Fügen Sie Kefir hinzu. Sie können es auch durch Milch mit beliebigem Fettgehalt ersetzen. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Behälter, Sie können es durch Butter ersetzen. Rühren Sie die Mischung vorsichtig mit einem Mixer. Wenn es nicht in Ihrer Küche landet, verwenden Sie einen Schneebesen. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Masse erhalten.

Das Mehl muss mit einem Sieb gesiebt werden. Es empfiehlt sich, dies mehrmals zu tun. Dank diesem Schritt werden Ihre Backwaren flauschig und weich und der Teig selbst wird porös und luftig. Außerdem verhindert das Sieb, dass verschiedene Rückstände in die Muffins gelangen, die sich möglicherweise im Mehl befinden. Backpulver und Kristallzucker zum Mehl geben. Rühren Sie die Mischung gut um. Dann Vanillezucker dazugeben. Es verleiht Ihren Backwaren ein sehr angenehmes Aroma, das sofort Appetit weckt. Alles noch einmal mischen.

Beginnen Sie nach und nach, die trockene Mischung zu der Masse aus Kefir, Eiern und Butter hinzuzufügen. Dies geschieht am besten in mehreren Schritten. Rühren Sie den Teig nach jeder Zugabe gut um. Das geht am besten mit einem Löffel. Der resultierende Teig sollte glatt und nicht sehr dick sein. Fügen Sie trockene Blaubeeren hinzu. Rühren Sie den Teig vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels um. Dadurch werden die Beeren definitiv nicht zerquetscht.

Jetzt brauchen wir eine Auflaufform. Verwenden Sie am besten ein Silikon, da es nicht geschmiert werden muss und sich gut von Muffins lösen lässt. Wenn es jedoch nicht in Ihrer Küche landet, können Sie eine andere Form verwenden. Füllen Sie die Form mit Teig. Legen Sie es in den Ofen, den Sie auf 180 Grad vorheizen müssen. Die Zubereitung der Muffins dauert etwa 30-35 Minuten. Sie können sie mit einem normalen Zahnstocher überprüfen. Es hinterlässt keine auffälligen Spuren auf den Muffins.Wenn sie vollständig gekocht sind, erscheint eine goldene Kruste auf ihrer Oberfläche. Danach müssen Sie den Ofen ausschalten.

Die vorbereiteten Blaubeermuffins auf einen Teller geben. Lassen Sie sie etwas abkühlen. Anschließend können Sie sie mit Puderzucker oder frischen Beeren dekorieren. Dieses Dessert kann sowohl von Erwachsenen als auch von jungen Familienmitgliedern genossen werden. Fangen Sie an zu kochen!