Um zu Hause einen üppigen und leckeren Kuchen zuzubereiten, müssen Sie nicht viele Produkte verwenden und über Kochkünste verfügen. Eine der nützlichen Arten eines solchen Desserts ist Manna auf Kefirbasis. Früchte, Beeren, Nüsse und andere Komponenten werden nach Belieben hinzugefügt, um dem Endprodukt einen interessanteren und einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Was ist das Highlight des Manna auf Kefir?
Dessert mit Kefir ist schnell zubereitet, ohne besondere Kochkünste und hohe Kosten für Lebensmittel. Der Kuchen kann sowohl im Ofen als auch in einem Slow Cooker gebacken werden. Der einzige Unterschied liegt in der Zeit. Es dauert 50-60 Minuten, um Manna in einem Multikocher zu backen, und 30 Minuten im Ofen. In beiden Fällen ist der Kuchen luftig, weich und schön.
Das klassische Rezept enthält nur die Hauptzutaten: Kefir, Zucker, Grieß, Eier, Backpulver, Sonnenblumenöl, Mehl. Dies ist eine bewährte Art, Desserts zuzubereiten.Hier kann man sich nur schwer irren, da fast alle Zutaten in einem Glas abgemessen werden. Sie können nicht nur frischen Kefir essen. Hauptsache es schmeckt nicht zu sauer.
Rat. Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, wird Grieß in Kefir eingeweicht und 30-45 Minuten quellen gelassen. Dies ist ein wichtiger Punkt, um einen üppigen Kuchen zuzubereiten. Wenn Sie nicht gequollenen Grieß verwenden, wird der Teig ungleichmäßig, dicht und feucht.
Als Zusatzstoffe für Manna können verschiedene Früchte (einschließlich Zitrusfrüchte), Beeren, Nüsse, Trockenfrüchte, Hüttenkäse, Kakao sowie Vanillin, Zimt, Kardamom dienen. Um dem Dessert einen originelleren Geschmack zu verleihen, wird Kürbis mit Likör als zusätzliche Zutaten gewählt, Kondensmilch wird mit Bananen kombiniert.
Die Feinheiten des Kochmannas
Traditionell beginnt die Zubereitung eines Desserts mit Eiern. Schlagen Sie sie mit Kristallzucker, bis ein weißer Farbton erhalten wird. Danach wird die Eimasse mit zubereitetem Grieß in Kefir kombiniert, Backpulver und Öl werden hinzugefügt. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und in einer gefetteten Form verteilt.
Rat. Um den Kuchen so üppig wie möglich zu machen, wählen Sie eine tiefe und kompakte Auflaufform. Es kann eine Metall- oder Silikonform sein.
Um den Teig leichter und poröser zu machen, werden Eiweiß und Eigelb vor der Verwendung voneinander getrennt. Das Weiß verquirlen, bis Spitzen erreicht sind. Das Eigelb wird sorgfältig mit Kristallzucker vermischt. Danach wird das geschlagene Weiß nach und nach in die abgesetzte Mischung aus Grieß und Kefir abgesenkt, dann der Rest der Komponenten.
10 Minuten vor dem Backen wird der Ofen auf 180 Grad erhitzt. Während dieser Zeit wird der rohe Teig in eine Form gegeben und beiseite ruhen gelassen. Als nächstes wird das Manna für 20 Minuten in einen heißen Ofen geschickt. Nach der angegebenen Zeit wird die Temperatur auf 200 Grad erhöht und das Dessert weitere 5-10 Minuten gebacken.
Der fertige Kuchen wird heiß aus der Form genommen und abgekühlt. Das Dessert mit Puderzucker bestreuen. Mit Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder Blaubeeren können Sie dem Manna leuchtende Farben verleihen. Es wird empfohlen, jede Marmelade, Kondensmilch, flüssige Schokolade, Sahne, pürierte Orangen- oder Zitronenschale zur Dekoration zu verwenden.
Oft wird der fertige Kuchen horizontal in zwei Hälften geteilt. Früchte, Beeren werden auf die untere Hälfte gestrichen und mit Sahne eingefettet. Bedecken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte und gießen Sie Marmelade oder flüssige Schokolade darüber.
Nützliche Tricks
Backwaren lassen sich leicht aus der heißen Form lösen, wenn sie vorgefettet und rundum mit Mehl oder Grieß bestreut werden. Tragen Sie geöltes Pergamentpapier auf, auf dem der Teig zum Backen ausgebreitet wird.
- Drehen Sie die Form um und decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab. Dies geschieht, um den Kuchen schneller von heißen Speisen zu lösen.
- Anstelle von Backpulver verwenden manche Konditoren Backpulver, um dem fertigen Produkt Glanz zu verleihen. Das Backpulver wird jedoch in Essig abgeschreckt, bevor es dem Teig hinzugefügt wird. Dadurch wird der unangenehme bittere Geschmack entfernt, den ein Manna annehmen kann.
- Öffnen Sie die Backofentür während der ersten 20 Minuten beim Backen eines Kuchens nicht. Geschieht dies, erhalten die Backwaren nicht die nötige Pracht und werden nicht zu Ende gebacken. Die Struktur des Teigs wird vollständig aufgebrochen, wenn seitlich Luft eindringt.
- Die Konfektionsbereitschaft wird mit einem Holzstab überprüft. Sie durchstechen das Manna damit in senkrechter Richtung nach unten an verschiedenen Stellen. Wenn der Stick trocken aus dem Teig kommt, ist der Kuchen vollständig gelungen und einsatzbereit.
Bei der Zubereitung von Manna auf Kefir können Sie Ihre eigene Fantasie zeigen und mit zusätzlichen Produkten improvisieren. Dadurch erhalten Sie jedes Mal einen besonderen Backgeschmack, der die Einzigartigkeit des Aromas und das attraktive Aussehen unterstreicht.