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Rohlinge für den Winter
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Sauerkraut mit Rote-Bete-Scheiben und Instant-Karotten

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 93 kcal
Portionen 4 l.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* 1,2 gr.
Fette * 5,1 gr.
Kohlenhydrate* 22,3 gr.
* pro 100gr. Produkt
Sauerkraut mit Rote-Bete-Scheiben und Instant-Karotten
Inhalt

Das Markenzeichen dieses Gerichts ist seine schöne rosa Farbe, das erstaunliche Aroma mit Geschmack und die Art, wie Kohl geschnitten wird. Alle Rezepte zum Einlegen von Kohl eint eines - Gemüse wird mit heißer Marinade übergossen und einen Tag später wird der Kohl serviert, aber der Erfolg einer Konservierung wird hauptsächlich von der Qualität des Gemüses bestimmt. Wir marinieren Kohl in einem Topf und mit Gewürzen, die den Geschmack von vertrautem Gemüse auf neue Weise offenbaren.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Bereiten Sie alle Zutaten für das Einlegen von Kohl in der im Rezept angegebenen Menge vor, damit alles zur Hand ist. Das Gemüse schälen und mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2 von 11
Den Kohl in beliebig große quadratische Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 3 von 11
Die geschälten Zwiebeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4 von 11
Schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen in zwei Hälften, und wenn Sie großen Winterknoblauch haben, schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Schritt 5 von 11
Rote Bete werden roh eingelegt, also in dünne Würfel oder halbe Ringe schneiden.
Schritt 6 von 11
Bereiten Sie einen Emailletopf vor, um den Kohl zu marinieren. Teilen Sie die Gemüsescheiben in drei Portionen. Dann das Gemüse in drei Schichten in der folgenden Reihenfolge in einen Topf geben: Kohl, Zwiebelringe, Karotten, Knoblauch und dann Rüben. Sie haben 3 Schichten Gemüse. Das Gemüse mit einem Nudelholz etwas festdrücken. Dann Lorbeerblätter auf das Gemüse legen und alles mit Koriandersamen und Pfefferkörnern bestreuen. Sie können die Menge der Gewürze nach Ihren Geschmacksvorlieben ändern.
Schritt 7 von 11
Anschließend die Marinade mit der im Rezept angegebenen Menge an reinem Wasser, Zucker und Salz kochen. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie die Hitze aus.
Schritt 8 von 11
Die heiße Marinade vorsichtig in einen Topf mit Gemüse gießen, um sich nicht zu verbrennen.
Schritt 9 von 11
Einen flachen Teller auf das Gemüse legen und nochmals gut andrücken, damit die Marinade das Gemüse vollständig bedeckt.
Schritt 10 von 11
Legen Sie ein beliebiges Gewicht auf die Platte. Stellen Sie den Kohltopf dann an einen kalten Ort, z. B. auf einen Balkon. Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, kühlen Sie es zuerst ein wenig ab.
Schritt 11 von 11
An einem Tag kann Ihre wunderbare Vorspeise - eingelegter Kohl mit Rüben und Karotten - auf dem Tisch serviert werden, und nach weiteren zwei Tagen wird sich der Geschmack des Gerichts nur verbessern.
Guten Appetit!

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