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Rohlinge für den Winter
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Eingelegter Kohl mit roter Beete scharfe Gurke mit Instant-Essig

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 113,9 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* 1,2 gr.
Fette * 6,7 g
Kohlenhydrate* 28,8 g
* pro 100gr. Produkt
Eingelegter Kohl mit roter Beete scharfe Gurke mit Instant-Essig
Inhalt

Das Marinieren von Kohl mit Rüben mit heißer Salzlake und dem Vorhandensein von Essig ermöglicht es Ihnen, im Gegensatz zur kalten Füllung in 1-2 Tagen einen duftenden und knusprigen Snack zu erhalten. Der Kohl wird grob geschnitten und nicht in Blätter zerlegt und beim Einlegen ungleichmäßig mit Rüben gefärbt - außen wird er burgunderrot und nur in der Mitte bleiben Adern gefärbt, was dem Gericht eine schöne Wirkung verleiht. Trotz der heißen Salzlake bleiben der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Kohls vollständig erhalten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Bereiten Sie alle Zutaten für das Einlegen von Kohl in der im Rezept angegebenen Menge vor.
Schritt 2 von 6
Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen und den Kopf in 8 Längsstücke schneiden, wobei die Blätter mit einem Teil des Stängels übrig bleiben. Die geschälten und gewaschenen Rüben auf einer groben Reibe hacken. Den geschälten Schnittlauch mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3 von 6
In jedes Beizgericht, nur nicht aus Metall, Kohlstücke kompakt legen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Bedecken Sie den Kohl dann mit einer Schicht geriebenen Rüben und fügen Sie nach Belieben Peperoni hinzu.
Schritt 4 von 6
Die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge an reinem Trinkwasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl kochen. Lorbeerblätter in die gekochte Marinade geben, 2-3 Minuten kochen lassen, dann Essig einfüllen und sofort die Hitze ausschalten.
Schritt 5 von 6
Gießen Sie die heiße Marinade in eine Schüssel mit Kohl und Rüben. Es sollte das Gemüse vollständig bedecken.
Schritt 6 von 6
Legen Sie einen flachen Teller und eine beliebige Ladung auf das Gemüse, da das Marinieren ohne diesen länger dauert. Lassen Sie den Kohl einen Tag in der Marinade bei Haustemperatur. Während dieser Zeit wird es gut mariniert und das Gericht kann serviert werden. Ein solcher Kohl kann mehrere Tage im Kühlschrank unter einem abgedeckten Deckel aufbewahrt werden, jedoch nicht lange, da er sonst sauer wird.
Guten Appetit!

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