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Eingelegte Steinpilze mit Öl für den Winter

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 6,1 kcal
Portionen 2 S.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 0,4gr.
Fette * 1,1 gr.
Kohlenhydrate* 0,1 g
* pro 100gr. Produkt
Eingelegte Steinpilze mit Öl für den Winter
Inhalt

In diesem Rezept zum Marinieren von Steinpilzen für den Winter wird vorgeschlagen, Pilze nach dem Kochen von Steinpilzen in der Marinade mit etwas Pflanzenöl in Gläser zu gießen. Banken werden mit Nylondeckeln verschlossen. Diese Konservierungsmethode eliminiert das Risiko, an Botulismus zu erkranken. Der Geschmack von eingelegten Pilzen bleibt bei längerer Lagerung gut erhalten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Steinpilze von Waldschmutz reinigen und unter fließendem Wasser waschen. Dann die Champignons in gleich große Stücke schneiden.
Schritt 2 von 7
Die gehackten Champignons in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Schritt 3 von 7
Dann die Pilze gut salzen, die Salzlake abschmecken und ab Beginn des Kochens 40 Minuten in der Salzlake kochen. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche.
Schritt 4 von 7
In Salzlake gekochte Steinpilze in ein Sieb werfen und mit fließendem Wasser abspülen.
Schritt 5 von 7
Anschließend die Marinade mit der berechneten Menge Wasser, Gewürzen und Essig aufkochen. Die gekochten Steinpilze in die kochende Marinade geben und ab Beginn des Kochens 15 Minuten kochen lassen. Dann das Feuer ausschalten und die Pilze in der Marinade abkühlen lassen.
Schritt 6 von 7
Sterilisieren Sie die Preform-Gläser in irgendeiner Weise. Die abgekühlten Champignons zusammen mit der Marinade in Gläser füllen, ohne sie ganz zu füllen. Auf die Pilze 3 EL in jedes Glas geben. l. Pflanzenöl.
Schritt 7 von 7
Verschließen Sie die Gläser mit sauberen Nylondeckeln, die mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Bewahren Sie in Butter marinierte Steinpilze im Kühlschrank oder kalten Keller auf.

Glückliche Leerzeichen!

 

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