Eingelegte Milchpilze in Gläsern

Wir sortieren die Milchpilze aus zufälligen Rückständen und reinigen sie mit einem Messer von Oberflächenverschmutzung. Anschließend die Champignons unter fließendem Wasser waschen, bis sie vollkommen sauber sind. Wenn die Fruchtkörper zu groß sind, schneiden wir sie in kleinere Stücke. Wir geben saubere Milchpilze in einen Topf und füllen sie mit Wasser. Wir stellen den Behälter auf den Herd und bringen das Wasser mit Pilzen zum Kochen. Kochen Sie die Milchpilze 30 Minuten lang und entfernen Sie regelmäßig den Schaum von der Oberfläche. Die gekochten Milchpilze in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen.

Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie die angegebene Menge Wasser in einen Topf. Fügen Sie Salz, Kristallzucker, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Wir tauchen die gekochten Milchpilze in die Flüssigkeit und stellen die Pfanne auf den Herd. Ab dem Zeitpunkt des Kochens kochen wir die Pilze fünfzehn Minuten lang in der Marinade.

Die Gläser und der Deckel müssen zuerst mit einer Sodalösung gewaschen und auf übliche Weise sterilisiert werden. Die Champignons zusammen mit der Marinade in den vorbereiteten Behälter geben und den Essig darüber gießen. Wir rollen sofort den Deckel auf.

Drehen Sie die Rolle auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Lassen Sie die Konservierung in dieser Position langsam abkühlen, um eine zusätzliche Sterilisation zu erhalten. Nach dem Abkühlen entnehmen wir die Milchpilze zur Aufbewahrung an einem dunklen, kühlen Ort.