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Eingelegte Pilze zu Hause

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 14,4 kcal
Portionen 1,5l.
Kochzeit 130 Minuten
Proteine ​​* 0,1 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 3,5gr.
* pro 100gr. Produkt
Eingelegte Pilze zu Hause
Inhalt

Ich liebe Waldspaziergänge sehr und verbringe sie gewinnbringend. Meine Lieblingspilze sind Honigpilze, um eine große Menge dieser Pilze zu sammeln, müssen Sie keine großen Anstrengungen unternehmen. Honigpilze wachsen in großen Gruppen. Heute möchte ich ein Rezept für eingelegte Honigpilze anbieten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Sortieren Sie die Pilze sorgfältig. Legen Sie die vorbereiteten Pilze in einen tiefen Behälter und füllen Sie sie mit kaltem fließendem Wasser. Lassen Sie die Pilze etwa 30-40 Minuten ruhen. Dann das Wasser abgießen und die Pilze in kaltem Wasser gut abspülen.
Schritt 2 von 9
Die gewaschenen Champignons in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, so dass das Wasser die Honigpilze vollständig bedeckt. Etwas Speisesalz in den Topf geben. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 3 von 9
Dann die Hitze reduzieren und die Honigpilze etwa 30-40 Minuten kochen, wobei der entstandene Schaum regelmäßig entfernt wird. Die gekochten Champignons durch ein Sieb oder Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und die überschüssige Flüssigkeit einige Minuten abtropfen lassen.
Schritt 4 von 9
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie die erforderliche Menge Trinkwasser in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Salz, Kristallzucker, Lorbeerblatt, Piment, schwarze Pfefferkörner, Dillsamen und Nelken hinzu.
Schritt 5 von 9
Anzünden und zum Kochen bringen. Die Marinade weitere 5-7 Minuten kochen, dann die Essigessenz dazugeben und umrühren.
Schritt 6 von 9
Die gekochten und gewaschenen Champignons in eine kochende Marinade geben. Nochmals aufkochen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
Schritt 7 von 9
Knoblauch schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Den geschälten Knoblauch der Länge nach durchschneiden. Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie gründlich mit Backpulver und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den geschälten Knoblauch auf den Boden von sterilen Gläsern legen.
Schritt 8 von 9
Verteilen Sie die Honigpilze gleichmäßig über sterile Gläser. Gießen Sie die Gläser mit Honigpilzen mit heißer Marinade. Heiße Gläser mit sterilen Deckeln mit einem Falzschlüssel aufrollen. Drehen Sie die Gläser mit den Pilzen auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie in dieser Position etwa einen Tag lang vollständig abkühlen.
Schritt 9 von 9
Nach dem vollständigen Abkühlen die Gläser mit eingelegten Pilzen umdrehen und zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Guten Appetit!

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