Eingelegte Champignons mit Essig
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
20,3 kcal
Portionen
1,2 l.
Kochzeit
70 Minuten
Proteine *
0,7 g
Fette *
5,2 gr.
Kohlenhydrate*
0,9gr.
Ryzhiki gilt aufgrund seines Geschmacks und seines appetitlichen Aussehens zu Recht als einer der besten Pilze der Russula-Familie. Eingelegte Pilze mit Essig sind ein toller Wintersnack. Pilze fügen sich harmonisch in jedes festliche Menü ein.
Zutaten
Kochvorgang
Die Pilze gründlich aussortieren und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Trennen Sie die Stiele von den Pilzkappen. Wenn die Kappen groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Die gewaschenen Champignons in einen tiefen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und Pilze 20-25 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor, waschen und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die gekochten Pilze durch ein Sieb oder Sieb und legen Sie sie dann fest in sterile Gläser. Knoblauch schälen und unter Wasser abspülen.
Das Dillgrün unter Wasser abspülen. Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie die erforderliche Menge Trinkwasser in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Salz, geschälten Knoblauch, Dillzweige, Lorbeerblätter, Pflanzenöl und schwarze Pfefferkörner hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen. Die Marinade weitere 5-7 Minuten kochen, dann den Essig einfüllen, umrühren und sofort vom Herd nehmen.
Guten Appetit!