Honigkuchen

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier in eine hitzebeständige Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu, fügen Sie Butter hinzu und fügen Sie Honig hinzu. Stellen Sie die Schüssel mit den Zutaten über einen Topf mit kochendem Wasser – einem Wasserbad – und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die Mischung vollständig homogen ist und sich die Zuckerkristalle auflösen.

Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie der warmen Masse Backpulver hinzu und mischen Sie. Die Mischung beginnt zu schäumen und wächst an Größe. Wir hören nicht auf, die Masse zu rühren und halten sie noch eine halbe Minute in einem Wasserbad.

Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und das Mehl portionsweise hinzufügen. Rühren Sie den Teig nach jeder Mehlzugabe mit einem Löffel gut um. Zuerst erhalten Sie einen heißen flüssigen Teig, der durch Zugabe von mehr Mehl dicker wird und abzukühlen beginnt. Zum Schluss den warmen Teig mit den Händen kneten.

Teilen Sie den vorbereiteten weichen Teig in acht gleiche Teile. Legen Sie die Teigstücke in einen Teller, ziehen Sie sie mit Frischhaltefolie fest und stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank, während wir die Brühzeit kochen.

Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die Eier in einen Topf und fügen Sie normalen Zucker, Vanillezucker und Mehl hinzu. Reiben Sie die Mischung mit einem Löffel glatt. Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl und rühren Sie die Masse mit einem Schneebesen um, um eine flüssige Konsistenz ohne Klumpen zu erhalten.

Wir stellen den Topf auf den Herd und erhitzen die Sahne bei niedriger Temperatur, ohne mit einem Schneebesen zu rühren. Bereiten Sie die Creme vor, bis sie warm wird und eindickt. Sie können nicht zum Kochen bringen. Wir nehmen die fertige dicke Creme sofort vom Herd. Während die Sahne heiß ist, Butter dazugeben und schmelzen lassen, gut mischen.

Wir legen Frischhaltefolie auf die Oberfläche der Creme, damit die Creme beim Abkühlen nicht austrocknet, sondern völlig weich und homogen bleibt. In dieser Position die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen die Kuchen auf einer Oberfläche aus, die wir leicht mit Mehl bestreuen. Sie können die Kuchen auf Backpapier ausrollen und darauf auf ein Backblech legen und dann backen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech mit dem Kuchen auf die mittlere Stufe stellen. Wir backen die Kuchen einzeln. Die Backzeit des Kuchens beträgt 3-4 Minuten. Es ist wichtig, die Kuchen rechtzeitig zu überwachen und aus dem Ofen zu nehmen, damit sie nicht austrocknen und anbrennen.Sobald wir den Kuchen aus dem Ofen geholt haben, decken Sie ihn sofort mit einem Teller mit dem gewünschten Durchmesser ab und schneiden Sie ihn rundherum ein, um ihm eine gleichmäßige Form zu geben. Es ist wichtig, dies zu tun, während der Kuchen heiß ist, da er nach dem Abkühlen bricht und zerbröckelt.

Lassen Sie die gebackenen Kuchen nach dem Backen abkühlen. Bewahren Sie die Kuchen auf und mahlen Sie sie in einer Mixerschüssel, bis feine Krümel erhalten werden.

Wir bestreichen jeden Kuchen mit Vanillepudding. Außerdem bestreichen wir die Oberfläche und die Seiten der Torte großzügig mit Sahne.

Bestreuen Sie den Kuchen mit einem Krümel aus Kuchenresten und versuchen Sie, alle Seiten des Produkts gleichmäßig zu bedecken.

Den fertig gebackenen Kuchen abkühlen lassen und drei bis vier Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Danach kann der Kuchen serviert werden.