Merengue-Rolle zu Hause

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 294,6 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 4,1 gr.
Fette * 16,2 g
Kohlenhydrate* 45,3 g
Merengue-Rolle zu Hause

Dieses Rezept ist für diejenigen, die noch nie die zarte Baiserrolle probiert haben. Die luftige Textur, kombiniert mit der Sahne und der Säure der Beeren, macht das Dessert köstlich und einzigartig wie kein anderes Gebäck. Für ein gutes Dessert ist es wichtig, die Proteinmasse richtig vorzubereiten, damit sie leicht, plastisch und formstabil ist.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 21
Messen Sie zuerst die richtige Menge aller Zutaten für die Rolle ab. Bei Zimmertemperatur gereifte Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.
Schritt 2 von 21
Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer, beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie allmählich. Wenn im geschlagenen Eiweiß identische Blasen erscheinen, fügen Sie Zucker portionsweise hinzu, ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen.
Schritt 3 von 21
Dann, direkt nach dem Zucker, Zitronensaft zu den Proteinen gießen.
Schritt 4 von 21
Das Baiser verquirlen, bis es fest ist.
Schritt 5 von 21
Gießen Sie Maisstärke in ein dichtes Baiser und mischen Sie es gut.
Schritt 6 von 21
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das vorbereitete Baiser in einer gleichmäßigen Schicht bis zu 1,5 cm dick auf ein Backblech legen.
Schritt 7 von 21
Das Baiser mit Mandelblüten bestreuen. Dann das Backblech für 30 Minuten in einen auf 150°C vorgeheizten Backofen legen.
Schritt 8 von 21
Das gebackene Baiser sollte leicht gebräunt sein.
Schritt 9 von 21
Baiser mit einem zweiten Blatt Papier abdecken, vorsichtig umdrehen und abkühlen lassen.
Schritt 10 von 21
Gefrorene Himbeeren oder andere Beeren in einen separaten Topf geben.
Schritt 11 von 21
Gießen Sie die erforderliche Menge Zucker darauf und stellen Sie die Beere auf schwache Hitze.
Schritt 12 von 21
Himbeeren und Zucker zum Kochen bringen. Die Stärke mit etwas Wasser mischen und die entstandene Mischung in einem dünnen Strahl zu den kochenden Himbeeren gießen. Alles gut mischen und kochen, bis es eingedickt ist.
Schritt 13 von 21
Die vorbereitete Füllung abkühlen lassen.
Schritt 14 von 21
Gekühlten Mascarpone in eine Mixerschüssel geben, Sahne und Puderzucker hinzufügen.
Schritt 15 von 21
Schlagen Sie die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Sauerrahm dick ist.
Schritt 16 von 21
Die vorbereitete Creme mit ein paar Löffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf das abgekühlte Baiser auftragen.
Schritt 17 von 21
Mit einem Messer die Oberfläche der Creme glatt machen und 1,5 cm an einer Kante frei lassen.
Schritt 18 von 21
Die Himbeerfüllung auf die Creme geben.
Schritt 19 von 21
Rollen Sie das Kleidungsstück vorsichtig zu einer Rolle, beginnend am cremebedeckten Rand. Die Oberfläche des Baisers mit Mandelblättern sollte außen liegen.
Schritt 20 von 21
Die Rolle mit einem Messer vom Rand abschneiden. Dann in eine schöne Schüssel umfüllen.
Schritt 21 von 21
Die abgeschnittenen Enden der Rolle auf die Oberfläche legen und das Dessert mit frischen Beeren dekorieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

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