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Weiches Schmalz in Salzlake für den Winter

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 770 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 5 Tage
Proteine ​​* 0,1 g
Fette * 99gr.
Kohlenhydrate* 0,1 g
* pro 100gr. Produkt
Weiches Schmalz in Salzlake für den Winter
Inhalt

Weicher, leckerer, aromatischer hausgemachter Speck! Ich möchte einfach mehr für den Winter einrollen, um Sie und Ihre Familie mit einer unglaublichen Köstlichkeit zu verwöhnen. Die Zubereitung ist ganz einfach und das Ergebnis ist verblüffend!

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Wasser aufkochen und 1 EL darin auflösen. Salz und Kristallzucker. Die Pfefferkörner zugeben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2 von 5
Wir waschen den Speck, schneiden ihn in Würfel und lassen ihn trocknen.
Schritt 3 von 5
Dann drücken wir den Knoblauch durch eine Presse und mischen mit 3 EL. Salz.
Schritt 4 von 5
Wir bestreichen den Speck mit Salz und Knoblauch und geben ihn in die Salzlake, bedecken ihn mit einem Deckel. Wir halten das Fett 2 Tage bei Raumtemperatur.
Schritt 5 von 5
Dann schicken wir das Schmalz für weitere 2-3 Tage in den Kühlschrank, bis der gewünschte Salzgehalt erreicht ist. Wir lassen das Wasser ab.

Guten Appetit!

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