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Scharfe Lamm-Kharcho-Suppe

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 31,4 kcal
Portionen 12-Port.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 1,9 gr.
Fette * 3,1 gr.
Kohlenhydrate* 5,3 gr.
* pro 100gr. Produkt
Scharfe Lamm-Kharcho-Suppe
Inhalt

Für Liebhaber scharfer Gerichte empfehle ich von ganzem Herzen die Zubereitung einer unglaublich leckeren und aromatischen würzigen Lamm-Kharcho-Suppe. Dieses warme Gericht wird jeden ansprechen, der aromatische Kräuter und Gewürze liebt. Machen Sie eine Suppe wie diese und Sie werden angenehm überrascht sein.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 13
Bereiten Sie sofort alle notwendigen Gewürze vor, die Sie verwenden werden, um scharfes Kharcho zuzubereiten.
Schritt 2 von 13
Das Lamm mit Knochen gründlich waschen, in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben. Mit kaltem Wasser auffüllen. Stellen Sie den Topf bei mäßiger Hitze auf und bringen Sie ihn zum Kochen.
Schritt 3 von 13
Entfernen Sie von Zeit zu Zeit den Schaum mit einem Schaumlöffel oder einem feinen Sieb.
Schritt 4 von 13
Schälen Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie eine Zwiebel nicht vollständig, legen Sie eine Nelke. Die Karotten mit einem Gemüseschäler schälen, in 4 Teile schneiden. Dann das Gemüse zum Fleisch geben.
Schritt 5 von 13
Selleriestange, Petersilie und Korianderwurzeln abspülen, in die Brühe geben, Zimtstange und Lorbeerblatt ebenfalls zum Fleisch geben, Hitze reduzieren und das Lamm ca. 1-1,5 Stunden garen.
Schritt 6 von 13
Wenn das Lamm fertig ist, entfernen Sie vorsichtig das Gemüse und die Gewürze - sie sind nicht mehr nützlich. Das Lamm mit einem Schaumlöffel vorsichtig in eine separate Schüssel geben. Die erforderliche Menge Rundreis mehrmals gründlich abspülen und dann in die Brühe geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten kochen lassen.
Schritt 7 von 13
Restliche geschälte Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne bei starker Hitze gut erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind. Das Lamm etwas abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen trennen.
Schritt 8 von 13
Dann in mittelgroße gleich große Stücke schneiden und zu den sautierten Zwiebeln geben.
Schritt 9 von 13
Dann die Tomaten in Ihren eigenen Saft geben.
Schritt 10 von 13
Gießen Sie ein paar Schöpfkellen Brühe hinzu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Ich habe getrocknete Petersilie und Basilikum, getrocknete Chili, Majoran, Koriandersamen, Dillsamen, gemahlenen Koriander hinzugefügt. Gut mischen.
Schritt 11 von 13
Fügen Sie dann die erforderliche Menge Tkemali hinzu. Salz. Knoblauch schälen, in Wasser abspülen und mit einem scharfen Messer hacken oder mit dem Inhalt durch eine Presse in eine Pfanne geben. Gründlich mischen.
Schritt 12 von 13
Den gekochten Lammbraten vorsichtig mit Reis in einen Topf geben. Rühren Sie das Kharcho gründlich um. Zum Kochen bringen.
Schritt 13 von 13
Dann die Hitze ausschalten und das Gericht 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Grüns in kaltem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem scharfen Messer hacken. Verwenden Sie am besten Koriander oder Petersilie. Würzig-aromatische Lamm-Kharcho-Suppe portionsweise auf dem Tisch servieren, mit gehackten Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

 

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