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Gemüseeintopf mit Auberginen im Ofen

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 32 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 80 Minuten
Proteine ​​* 1gr.
Fette * 3,1 gr.
Kohlenhydrate* 5,2 gr.
* pro 100gr. Produkt
Gemüseeintopf mit Auberginen im Ofen
Inhalt

Gemüseeintopf ist ein vielseitiges Gericht, das aus jedem Gemüse zubereitet werden kann. Um ein duftendes Gericht zuzubereiten, können Sie einen Slow Cooker, einen Herd, einen Ofen oder sogar einen Grill verwenden. Heute schlage ich vor, einen Auberginen-Gemüse-Eintopf im Ofen zu kochen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 12
Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu waschen, zu trocknen und mit einem Gemüseschäler zu schälen. Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Samenkern zu entfernen. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden. Die vorbereiteten Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 2 von 12
Die Karotten gründlich waschen, mit einem Sparschäler schälen und dann in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 3 von 12
Auberginen gründlich waschen, trocken tupfen, Enden abschneiden und in mittelgroße Würfel schneiden. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen in einen kleinen Behälter geben, mit Salz würzen, abdecken und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend mehrmals in kaltem Wasser abspülen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Schritt 4 von 12
Vorbereitetes Gemüse in eine Auflaufform geben, leicht salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Schritt 5 von 12
Die Auflaufform etwa 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6 von 12
Zwiebeln schälen, unter Wasser abspülen und in dünne halbe Ringe schneiden.
Schritt 7 von 12
Paprika waschen, Kerne und Kerne entfernen, dann in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 8 von 12
Tomaten waschen, trocknen und entstielen, dann in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 9 von 12
Knoblauch schälen, unter Wasser abspülen und mit einem scharfen Messer hacken.
Schritt 10 von 12
Die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch hinzufügen. Mit provenzalischen Kräutern abschmecken und mit Salz würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Schritt 11 von 12
Die Auflaufform für weitere 30 Minuten in den Ofen stellen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 12 von 12
Die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen, um Verbrühungen zu vermeiden. Den fertigen Gemüseeintopf portionsweise servieren, nach Belieben mit frischen, fein gehackten Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

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