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Gemüseeintopf mit Zucchini, Aubergine, Kartoffeln und Fleisch

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 75,3 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 80 Minuten
Proteine ​​* 4,1 gr.
Fette * 3,8 g
Kohlenhydrate* 9,3 gr.
* pro 100gr. Produkt
Gemüseeintopf mit Zucchini, Aubergine, Kartoffeln und Fleisch
Inhalt

Mit großer Freude möchte ich ein wunderbares Rezept für Gemüseeintopf mit Zucchini, Aubergine, Kartoffeln und Fleisch teilen. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die keine Beilagen aus Müsli oder Nudeln mögen. Das Gericht erweist sich durch die Verwendung von viel Gemüse als gesund und ist sehr sättigend.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 18
Die Auberginen gut waschen, trocknen und dann in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 2 von 18
Die Karotten unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen und mit einem Sparschäler schälen. Die geschälten Karotten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3 von 18
Schälen Sie die Zwiebeln. Anschließend unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
Schritt 4 von 18
Die Kartoffeln gründlich unter Wasser waschen, dann mit einem Sparschäler schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 5 von 18
Die Paprika gut waschen, dann die Kerne schälen und würfeln.
Schritt 6 von 18
Zucchini oder Zucchini gut abspülen, auf einem Küchentuch trocken tupfen, dann in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie große Zucchini verwenden, entfernen Sie zuerst den Kern zusammen mit den Samen und schneiden Sie ihn dann.
Schritt 7 von 18
Das magere Fleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 8 von 18
Den Knoblauch schälen, unter Wasser abspülen und dann mit einem Messer hacken oder durch eine Presse passieren. Geben Sie die erforderliche Menge Tomatenmark in eine kleine Schüssel und fügen Sie dann gehackten Knoblauch, Salz und scharfen Pfeffer hinzu.
Schritt 9 von 18
Gründlich mischen, bis es glatt ist.
Schritt 10 von 18
Eine tiefe Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen, eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen und dann die gehackten Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
Schritt 11 von 18
Dann die Auberginen hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten kochen.
Schritt 12 von 18
Dann die Paprika dazugeben, gut vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das gekochte Gemüse in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben.
Schritt 13 von 18
Nehmen Sie eine zweite Bratpfanne, erhitzen Sie diese gut, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und legen Sie das zubereitete Fleisch aus. Mit Salz würzen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. goldbraun braten.
Schritt 14 von 18
Eine weitere Bratpfanne nehmen, gut erhitzen, Gemüse oder Butter hinzufügen und etwas anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 15 von 18
Die geschnittenen Zucchini in die Pfanne geben, in der das Gemüse gebraten wurde und etwas anbraten.
Schritt 16 von 18
Alle vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Topf mit gebratenem Gemüse geben, gut mischen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 7-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 17 von 18
Dann die vorbereitete Sauce dazugeben, gut umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt die Hitze reduzieren und den Eintopf 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 18 von 18
Den fertigen Gemüseeintopf mit Zucchini, Aubergine, Kartoffeln und Fleisch portionsweise servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

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