Pilaw mit Bulgur und Hackfleisch

Lassen Sie uns gleich Bulgur zubereiten: In ein Sieb geben und mit fließendem Wasser gut abspülen. Wir lassen das Müsli stehen und kochen das Braten. Karotten schälen, waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. In einer tiefen Pfanne oder in einer anderen dickwandigen Schüssel so viel geruchloses Pflanzenöl erhitzen, dass der Boden mit einer Schicht von ein bis eineinhalb Zentimetern bedeckt ist. Gießen Sie die Karotten und Zwiebeln in das erhitzte Öl, braten Sie das Gemüse einige Minuten bis es weich ist und vergessen Sie nicht, umzurühren. Die Zwiebel sollte anfangen, leicht zu bräunen. Knoblauch schälen, abspülen, hacken und zum Braten geben, mischen.

Als nächstes verteilen wir das Hackfleisch auf das Gemüse, brechen es mit einem Spatel in kleine Stücke, mischen es mit Braten. Braten Sie die Masse, bis das Hackfleisch seine Farbe vollständig ändert. Dann Salz, schwarzen Pfeffer und Berberitze hinzufügen, mischen.

Mischen Sie das Tomatenmark separat mit einem Glas warmem Wasser und gießen Sie die resultierende Mischung in die Pfanne zum Hackfleisch. Alles vermischen und zwei bis drei Minuten köcheln lassen.

Dann verteilen wir den vorbereiteten Bulgur auf dem Hackfleisch mit Gemüse, glätten ihn zu einer flachen Schicht. Fügen Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass das Müsli eineinhalb bis zwei Zentimeter bedeckt ist. Mit zusätzlichem Salz bestreuen. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Wenn die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie den Pilaw 15 bis 20 Minuten lang.

Den fertigen Pilaw auf portionierte Teller geben, mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß mit frischem Gemüse servieren.