Tomaten nach koreanischer Art mit Karotten für den Winter
0
2063
Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
43,5 kcal
Portionen
8 l.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
2,1 gr.
Kohlenhydrate*
10,2 g
Tomaten nach koreanischer Art für den Winter mit Karottenzusatz sind eine weitere Möglichkeit, Tomaten für den Winter zu ernten. Mit unserem Rezept können Sie Rohlinge für den Winter herstellen, indem Sie sie mit Deckeln verschließen, oder Sie können einen Rohling herstellen und 1-2 Tage im Kühlschrank lassen, danach sind die Tomaten vollständig verzehrfertig. Knoblauch, Peperoni und Kräuter verleihen den Tomaten einen scharfen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, während Paprika und Karotten den Geschmack von Tomaten ergänzen.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen die Paprika und Peperoni sowie die Tomaten unter fließendem warmen Wasser und legen sie auf ein Küchentuch, damit sie etwas austrocknen. Dann die Paprika halbieren, Stiele und Kerne entfernen. Wir putzen und waschen die Karotten. Wir zerlegen die Knoblauchköpfe in Nelken, reinigen und spülen.
Als nächstes fügen Sie Pfeffer und Knoblauch, die auf einem Mixer gehackt wurden, zu einer Schüssel mit Karotten und Kräutern hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Alle Zutaten gut durchkneten, dann das Pflanzenöl und den Essig dazugeben, nochmals gut mischen und die Mischung bei Raumtemperatur etwas ziehen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Dosen vor: Spülen Sie sie mit Backpulver ab, spülen Sie sie gut mit Wasser ab, stellen Sie sie mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen und sterilisieren Sie sie bei einer Temperatur von 110-120 Grad für 7- 10 Minuten. Dann nehmen wir die Dosen heraus und lassen sie etwas abkühlen. Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Gehackte Tomaten und eingelegte Gemüsemischung in Schichten in vorbereitete Gläser geben.
Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie in einen tiefen Topf mit einer Baumwollserviette am Boden. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis es den Aufhänger des Glases erreicht, und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, das Feuer reduzieren und den Salat 8-10 Minuten sterilisieren lassen.
Am Ende der Sterilisation werden die Gläser mit Hilfe von Klammern vorsichtig aus dem Wasser genommen und mit Deckeln dicht verschlossen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, indem Sie sie in ein Frotteetuch wickeln. Dann stellen wir die Tomaten zur Lagerung an einen dunklen, kühlen Ort, wo sie den ganzen Winter über gelagert werden können.