Magerer Schokoladen-Cupcake

Bereiten Sie eine flüssige Mischung für den Teig vor. Gießen Sie warmes Wasser in der angegebenen Menge in eine Schüssel, geruchloses Pflanzenöl, Zitronensaft. Kristallzucker einfüllen und alles gut vermischen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.

Wir machen eine trockene Mischung von Zutaten separat. In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen.

Gießen Sie die trockene Mischung in eine flüssige Mischung, mischen Sie sie gut mit einem Schneebesen, bis ein homogener Teig von ziemlich dicker Konsistenz entsteht.

Reiben Sie die Bitterschokolade auf einer groben Reibe. Gießen Sie die resultierenden Schokoladenstückchen in den gekneteten Teig und mischen Sie.

Entsteinte gefrorene Kirschen auftauen. Wir lassen den Saft, der beim Auftauen auffällt, ab und verwenden ihn nicht weiter. Die Beeren mit einem Esslöffel Kristallzucker bestreuen, Brandy einfüllen, mischen und eine Stunde ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit die entstandene Flüssigkeit abgießen, die Kirschen in Mehl wälzen und in den Schokoladenteig gießen, vorsichtig mischen.

Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Fetten Sie die Kuchenform mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl mit einer Silikonbürste ein. Wir verteilen den Schokoladenteig in die vorbereitete Form. Wir stellen den Ofen auf mittlerer Stufe und backen fünfunddreißig bis vierzig Minuten. Der fertige Kuchen geht auf und auf der Oberfläche entsteht ein charakteristischer Riss. Um sicherzustellen, dass der Teig gebacken ist, durchstechen Sie den Kuchen mit einem Holzsplitter. Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wir nehmen das Produkt aus dem Ofen, lassen es etwas abkühlen und nehmen es dann aus der Form. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, um Kondenswasser unter der Kruste zu vermeiden.

Um dekorativen Fondant zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Rühren, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Wir stellen die Schmorpfanne auf den Herd und kochen den Sirup, bis der Tropfen seine Form behält, wenn er in kaltes Wasser gelegt wird.Aus dem abgekühlten Tropfen kann eine weiche Kugel gerollt werden - dies bedeutet, dass der Sirup fertig ist. Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft einfüllen und umrühren. Als nächstes muss der resultierende Sirup schnell abgekühlt werden. Dazu stellen wir den Topf mit Sirup in Eiswasser und halten ihn dort unter gelegentlichem Rühren, damit er auf eine Temperatur von vierzig Grad abkühlt. Danach beginnen wir, den Sirup mit einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen. Wenn die Masse anfängt zu verdicken und weiß zu werden, ist der Fudge fertig. Bedecken Sie die Oberfläche der Torte mit dem vorbereiteten Fondant. Wir zögern mit diesem Prozess nicht, da er sehr schnell aushärtet. Wir servieren dekorierte Muffins auf dem Tisch - es ist besser, sie kurz vor dem Gebrauch zu schneiden.