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Auberginensalat für den Winter ein Dutzend

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 88,3 kcal
Portionen 2 S.
Kochzeit 60 Minuten
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 2,1 gr.
Kohlenhydrate* 20,8 g
* pro 100gr. Produkt
Auberginensalat für den Winter ein Dutzend
Inhalt

Auberginensalat für den Winter von einem Dutzend hat längst die Herzen der Hausfrauen erobert. Die Top Ten werden immer saftig, duftend und schmelzend im Mund, was absolut jeder mag. Außerdem ist der Salat einfach und recht schnell zubereitet, was natürlich jeder Hausfrau gefallen wird.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Die Aubergine waschen, trocknen, in ziemlich dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen 10 Minuten in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen. Dann das Wasser abgießen.
Schritt 2 von 7
Den Pfeffer waschen, trocknen, den Stiel mit den Samen von jedem entfernen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3 von 7
Tomaten waschen, trocknen, Strunk entfernen, in Scheiben schneiden.
Schritt 4 von 7
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Schritt 5 von 7
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 6 von 7
Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf geben. Salz und Zucker hinzufügen, alles gut vermischen. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 7 von 7
Am Ende des Schmorens den Essig einfüllen, den Auberginensalat umrühren und in vorsterilisierte Gläser füllen. Die Gläser mit kochendem Wasserdeckel festziehen. Wickeln Sie Dosen Auberginensalat für den Winter mit einem Dutzend Decken ein und lassen Sie sie abkühlen. Stellen Sie die Gläser dann zur Lagerung bis zur kalten Jahreszeit in den Keller oder Keller. Lecker!

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