Salat mit Bohnen, Schinken und Croutons

Um Croutons zuzubereiten, muss Körnerbrot gebraten werden. Wenn die Kruste des Brotes zu grob ist, ist es besser, sie zuerst abzuschneiden. Eine Bratpfanne mit einem Esslöffel Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen, Brot dazugeben und die Scheiben von beiden Seiten anbraten. Die noch warmen Croutons in kleine Würfel schneiden und in einer Schicht auf einen Teller legen, damit sie nicht vorzeitig weich werden.

Schinken schälen, in Streifen oder kleine Stücke schneiden. An dieser Stelle können Sie die Schinkenscheiben braten. Dadurch erhält der Salat einen reicheren Geschmack. Für eine diätetische Option kann der Schinken in seiner ursprünglichen Form belassen werden.

Reiben Sie Hartkäse auf einer feinen Reibe. Omelett-Pfannkuchen kochen: Dazu Eier mit einer Prise Salz in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen. Eine Bratpfanne mit einem Esslöffel Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen und die Eier hineingießen. Unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Temperatur drei Minuten braten, den entstandenen Pfannkuchen umdrehen und nochmals drei bis vier Minuten braten. Den Pfannkuchen abkühlen lassen und in dünne, kurze Streifen schneiden. Einen Bund Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken. Wir öffnen das Glas mit roten Bohnen, geben die Bohnen in ein Sieb und lassen die Flüssigkeit vollständig abtropfen. Gehackten Schinken, Omelette-Pfannkuchenstreifen, gehackte Frühlingszwiebeln, rote Bohnen, geriebenen Käse in eine breite Salatschüssel geben. Lassen Sie etwas geriebenen Käse übrig, um den Salat zu dekorieren.

Um das Dressing in einer separaten Schüssel vorzubereiten, mischen Sie Mayonnaise, 1 EL. Zitronensaft und eine Knoblauchzehe, durch eine Presse gepresst. Das Dressing über den Salat gießen und mit einem Löffel vorsichtig vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie den Salat salzen und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Servieren den Salat auf portionierte Teller anrichten, mit geriebenem Käse bestreuen und die Croutons darauf verteilen. Sie können auch mit Dillzweigen garnieren.