Schah-Pilaw in Fladenbrot im Ofen

Bereiten wir das Rindfleisch vor. Abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Salzen und etwa eine Stunde weich kochen. Nach dem Kochen nehmen wir das Fleisch heraus und bewahren die Brühe auf. Wir waschen den Reis transparent und kochen ihn in Salzwasser, bis er fünfzehn bis zwanzig Minuten lang fast vollständig gekocht ist. Nach dem Kochen sollte das Müsli krümelig bleiben. Gleichzeitig waschen wir die Rosinen, Pflaumen und getrockneten Aprikosen in warmem Wasser, streuen danach die getrockneten Früchte auf ein Handtuch und lassen sie trocknen. Wenn getrocknete Aprikosen mit Pflaumen zu groß sind, schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Von den Zwiebeln die Schale entfernen, waschen, trocknen und in dünne Halbringe schneiden.

Eine kleine Menge Butter in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze braten, bis eine Röte erscheint. Die Zwiebel aus der Pfanne auf einen Teller geben, noch etwas Butter hinzufügen und das gekochte Fleisch auslegen. Braten bis eine leichte Kruste entsteht. Wir nehmen das Rindfleisch aus der Pfanne. Wir wiederholen den Bratvorgang: Butter hinzufügen und abwechselnd getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen zubereiten. Es ist nicht notwendig, sie lange zu braten, es reicht aus, sie aufzuwärmen und eine leichte Röte zu erzielen. Röstzwiebeln, Fleisch, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne geben. Gießen Sie ein Glas Brühe aus kochendem Fleisch hinzu, salzen Sie es ab und bedecken Sie es mit einem Deckel. Die resultierende Mischung zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen.

Die restliche Buttermenge flüssig schmelzen. Wir schneiden den Lavash in lange Streifen von fünf bis sieben Zentimetern Breite. Die Fladenbrotstreifen in eine überlappende Auflaufform legen. Mit einer Silikonbürste die Oberfläche mit flüssiger Butter schmieren.

Etwas vom gekochten Reis auf das geölte Fladenbrot geben und in eine Form legen. Einen Teil der Mischung aus Rindfleisch und Trockenfrüchten darauf geben.

Legen Sie die Reisschicht wieder aus.

Wiederholen Sie die Schicht der Mischung aus Rindfleisch und Trockenfrüchten. Daher wiederholen wir die gewünschte Anzahl von Schichten. Normalerweise werden 3-4 Schichten erhalten. Richten Sie die Oberfläche aus.

Heben Sie die hängenden Ränder des Fladenbrotes an und bedecken Sie die letzte Schicht damit. Die Oberfläche des Fladenbrotes großzügig mit Butter einfetten. Wir schließen das Formular mit einem Deckel oder ziehen es mit der glänzenden Seite nach innen mit Folie fest und drücken die Kanten fest zusammen.

Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir stellen die Form mit Pilaw in den Ofen und backen sie fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Danach Deckel oder Folie entfernen und das Fladenbrot weitere 15 Minuten gut bräunen lassen. Wir nehmen den fertigen Schah-Pilaw aus dem Ofen und drehen ihn auf einen flachen Teller.

Wir servieren das Gericht heiß auf dem Tisch. Kurz vor Gebrauch direkt auf dem Tisch in Portionen schneiden.