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Kalte gesalzene Pilze

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 17 kcal
Portionen 0,5l.
Kochzeit 8 Tage
Proteine ​​* 2,2 gr.
Fette * 1,2 gr.
Kohlenhydrate* 0,5gr.
* pro 100gr. Produkt
Kalte gesalzene Pilze
Inhalt

Bei der Kalternte von Pilzen werden rohe Lebensmittel gesalzen. Dank dieses Garprozesses sind die Pilze knusprig und kräftig. Die Vorspeise ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu den warmen Hauptgerichten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Wir wählen einen praktischen tiefen Salzbehälter, auf dessen Boden wir einige der Gewürze verteilen: Pfeffer, Lorbeer und Johannisbeere.
Schritt 2 von 5
Pilze sollten im Voraus zum Salzen vorbereitet werden. Sie sollten sorgfältig aussortiert, auf Wurmigkeit überprüft, gespült und dann 5-6 Stunden mit Wasser gefüllt werden. Erst nach diesem Vorgang geben wir einige der Pilze in unseren Behälter. Mit Salz bestreuen, etwas mehr Gewürze hinzufügen.
Schritt 3 von 5
Wiederholen Sie die Schicht. Die Champignons wieder herausnehmen, salzen und würzen.
Schritt 4 von 5
Den Inhalt mit einer Serviette abdecken, mit einem Teller andrücken und mit jeglicher Ladung sichern. Sie können ein Glas Wasser verwenden. Wir lassen das Werkstück eine Woche in dieser Position.
Schritt 5 von 5
Nach einer Woche die Salzlake abgießen, nach Belieben mehr Salz und Gewürze hinzufügen und die Presse für weitere zwei Tage einstellen. Dann ist der gesalzene Steinpilz fertig! Kann verkostet oder in Gläsern aufbewahrt werden.

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