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Ente in Stücken mit Buchweizen im Ofen

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 162,6 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 60 Minuten
Proteine ​​* 8,7 g
Fette * 17,3 g
Kohlenhydrate* 10,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Ente in Stücken mit Buchweizen im Ofen
Inhalt

Normalerweise backt jeder ganze Ente, mit oder ohne Füllung. Nicht weniger lecker ist das Geflügel jedoch, wenn man es in Stücken zusammen mit einer Beilage backt. Zum Beispiel mit Buchweizen. Für Aroma und Geschmacksfülle fügen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu. Sie können das Gericht sowohl in einer großen Form als auch in portionierten Töpfen backen.

 

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Den Entenkadaver waschen, von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen und in kleine Portionen schneiden. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Wir legen die Stücke in eine tiefe Schüssel.
Schritt 2 von 11
Mischen Sie die Sojasauce und Tomatensauce in einem separaten Behälter. Gut mischen, bis es glatt ist. Gießen Sie die resultierende Masse in eine Schüssel mit Entenstücken und mischen Sie sie gründlich, damit der ganze Vogel mit Sauce gefettet ist. Lassen Sie die Ente 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
Schritt 3 von 11
Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Die Entenstücke in die Sauce geben und einige Minuten braten, damit die Kruste fest wird. Dann alle Stücke umdrehen und auf der anderen Seite einige Minuten braten. Wir schließen den Deckel und köcheln 40 bis 45 Minuten bei niedrigster Temperatur. Die Fasern des Fleisches sollten weich werden.
Schritt 4 von 11
Während die Ente schmort, die Zwiebeln schälen. Wir waschen es, trocknen es und schneiden es in kleine Würfel.
Schritt 5 von 11
Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6 von 11
In einer separaten Pfanne etwas geruchloses Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln hineingießen. Unter Rühren braten, bis sie transparent sind. Dann die gehackten Champignons hinzufügen, mischen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 7 von 11
Wir waschen Buchweizen mit fließendem Wasser. Gießen Sie rohes gewaschenes Getreide auf den Boden der Form oder der Töpfe.
Schritt 8 von 11
Die gebratenen Entenstücke darauf legen.
Schritt 9 von 11
Legen Sie eine gebratene Mischung aus Zwiebeln und Pilzen darauf. Beim Verlegen lassen wir oben etwas Freiraum, da Buchweizen an Volumen zunimmt.
Schritt 10 von 11
Gießen Sie so viel Wasser ein, dass es die oberste Schicht leicht bedeckt. Mit einem Deckel verschließen oder mit Folie festziehen.
Schritt 11 von 11
Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen. Wir legen das Formular in einen bereits heißen Ofen auf ein Gitter und backen es eine Stunde lang. Wir nehmen das fertige Gericht aus dem Ofen. Deckel öffnen und heiß servieren.
Guten Appetit!

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