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Ente mit Äpfeln, Kartoffeln und Pflaumen im Ofen

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1998
Die Küche Welt
Kaloriengehalt 192,3 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 5,2 gr.
Fette * 15gr.
Kohlenhydrate* 19,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Ente mit Äpfeln, Kartoffeln und Pflaumen im Ofen
Inhalt

Ente passt gut zu Äpfeln und Pflaumen. Süß-saure Noten gleichen fettiges Geflügelfleisch erfolgreich im Geschmack aus. Als herzhafte Beilage dienen Kartoffeln – dieses neutrale Gemüse unterstützt den Gesamtgeschmack des gebackenen Gerichts gut. Es ist besser, säurehaltigere Äpfel zu wählen, Pflaumen - die entkernt sind. Und als Mischung zum Einlegen verwenden wir Honig, Mayonnaise, Knoblauch, Zitronenschale und schwarzen gemahlenen Pfeffer. Kommen Sie zur Sache!

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Zubereitung der Marinierungsmasse. Dazu flüssig erhitzten Honig, schwarzen Pfeffer, Zitronenschale und Salz in einen kleinen Behälter geben. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse passieren oder auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie den resultierenden Brei zum Honig hinzu. Wir setzen auch Mayonnaise ein. Mischen Sie alles zusammen, bis Sie eine gebundene halbflüssige Masse erhalten.
Schritt 2 aus 10
Wir waschen den Entenkadaver gut. Wir entfernen die Federreste, schneiden das überschüssige Fett ab. Trocknen Sie die Karkasse nach dem Waschen gut mit einem Handtuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die vorbereitete Ente innen und außen mit gekochter Marinade einreiben. Wir legen die geriebene Karkasse in einen geeigneten Behälter, schließen den Deckel oder ziehen ihn mit Frischhaltefolie fest und legen ihn zum Einlegen für sieben bis acht Stunden an einen kühlen Ort.
Schritt 3 aus 10
Waschen Sie die Pflaumen gründlich in warmem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie die Äpfel in große Stücke und schneiden Sie die Samenkapseln heraus.
Schritt 4 aus 10
Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, mischen.
Schritt 5 aus 10
Den eingelegten Entenkadaver mit vorbereiteten Pflaumen und Apfelstücken füllen.
Schritt 6 aus 10
Legen Sie das gefüllte Geflügel in die Backhülse. Wir machen den Abschnitt des Ärmels ziemlich lang, da auch Kartoffeln hineingelegt werden müssen, was stattfinden wird
Schritt 7 aus 10
Wir legen Kartoffelstücke neben den Kadaver in den Ärmel. Binden Sie beide Enden des Ärmels fest. Oben machen wir ein paar dünne Einstiche, damit Dampf entweichen kann.
Schritt 8 aus 10
Wir legen die Hülse mit der Ente und den Kartoffeln auf ein Backblech und stellen sie auf die mittlere bis untere Ebene des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Wir backen den Kadaver zwei Stunden lang.
Schritt 9 aus 10
Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Paket von oben aufschneiden und den Kadaver freilegen. Für weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten offen backen, damit die Kruste gebräunt ist.
Schritt 10 aus 10
Wir nehmen die fertige Ente aus dem Ofen und kühlen sie leicht ab. Wir legen Geflügelstücke auf portionierte Teller, dazu Kartoffeln, Äpfel und Pflaumen. Heiß servieren.
Guten Appetit!

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