Usbekischer Lammpilaw in einem Topf
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
109,3 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
4,5 gr.
Fette *
8gr.
Kohlenhydrate*
21,7 g
Der usbekische Pilaw ist berühmt für seinen Geschmack. Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Reis, Lamm, Zwiebeln und Karotten. Koriander und Kreuzkümmel verleihen dem Gericht ein tolles Aroma.
Zutaten
Kochvorgang
Das Lamm waschen, das Fett davon abschneiden. Fett und Fleisch getrennt würfeln. Zwiebel schälen, eine Zwiebel halbieren. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie das Fett und die Hälfte der Zwiebel hinzu. Fett und Zwiebeln unter ständigem Rühren anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden. Die Karotten in einen Topf geben, aber nicht umrühren. Fleisch und Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, Salz, Koriander und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Schneiden Sie die Wurzeln von den ungeschälten Knoblauchköpfen ab und tauchen Sie sie in den Topf. Den Zirvak 10 Minuten köcheln lassen, dann aus der Pfanne nehmen.
Reis mehrmals mit Wasser abspülen. Den Reis in einen Topf geben und mit kochendem Wasser auffüllen. Das Wasser sollte 1-2 Zentimeter höher sein als der Reis. Den Pilaw bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist, dann die Zira mit den Fingern reiben und über das Gericht streuen.
Sammeln Sie als nächstes den Reis in der Mitte zu einem Haufen und ertränken Sie die zuvor abgelagerten Knoblauchköpfe darin. Den Reis mit einem Teller abdecken und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Pilaw 30 Minuten köcheln lassen. Nach einer halben Stunde den Knoblauch entfernen, den Pilaw umrühren und servieren.
Guten Appetit!