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Belyashi mit Milchteig im Ofen aufwecken

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Die Küche Tatarskaja
Kaloriengehalt 148,6 kcal
Portionen 20 Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 6,6 gr.
Fette * 7,1 gr.
Kohlenhydrate* 26,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Belyashi mit Milchteig im Ofen aufwecken
Inhalt

Wak-belyashi, also kleine, mit Fleisch und Gemüse gefüllte Pasteten, die im Ofen gebacken werden, eignen sich gut für die festliche Tafel und für das alltägliche Menü. Der Teig bestimmt maßgeblich den Geschmack dieses Gebäcks, es wird auf fermentierten Milchprodukten, auf Milch mit Margarine oder Butter und auf Wasser geknetet. Nach diesem Rezept wird der Teig in Milch mit Pflanzenöl und Trockenhefe geknetet. Für die Füllung werden Hackfleisch und Kartoffeln genommen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Zuerst den Tüncheteig kneten. Mischen Sie dazu in einer Schüssel zum Kneten des Teigs die erforderliche Menge warmer Milch, Trockenhefe, Salz, Zucker und Eier. Alles mit einem Schneebesen verquirlen. Dann portionsweise Mehl dazugeben und den Teig kneten. Den Teig mindestens 5-7 Minuten kneten. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2 von 11
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3 von 11
Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken, damit sie nicht dunkel werden und ein Teil der Stärke weg ist.
Schritt 4 von 11
Die Zwiebeln schälen und in einer Mixerschüssel hacken oder auf einer mittleren Reibe reiben.
Schritt 5 von 11
In eine große Schüssel das Hackfleisch, die Kartoffelscheiben, die gehackten Zwiebeln geben und nach Belieben Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Schritt 6 von 11
Dann diese Füllung mit einem Löffel gut vermischen und eine Weile ruhen lassen.
Schritt 7 von 11
Den entstandenen Teig etwas klopfen und zu einer Rolle rollen. Dann in Stücke schneiden und zu einem 4–5 mm dicken Fladen rollen. Der Durchmesser des Kuchens kann beliebig sein: von 4–5 cm bis 10–12 cm, wählen Sie selbst. Die Füllung auf jede Tortilla geben.
Schritt 8 von 11
Die Tortenränder gut zusammendrücken, sodass in der Mitte ein Loch entsteht. Diese Methode, eine weiß getünchte Hostess zu formen, wird als "Rock" bezeichnet.
Schritt 9 von 11
Dann das Eiweiß auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bürsten Sie sie mit Eigelb.
Schritt 10 von 11
Das Wak-Belyashi in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen. Kurz vor Ende des Backens ein Stück Butter oder ein paar Esslöffel Brühe auf jeden Beelash geben, damit die Füllung saftiger wird.
Schritt 11 von 11
Wak-Whites sind fertig. Sie können es an den Tisch servieren.

Guten Appetit!

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