Rhabarbermarmelade mit Äpfeln
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
246,4 kcal
Portionen
2 S. Hafen.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
0,9gr.
Fette *
0,4gr.
Kohlenhydrate*
59,9 gr.
Die Säure des Rhabarbers passt gut zu Äpfeln. Um genügend Süße ohne überschüssigen Zucker zu haben, wird empfohlen, Äpfel süßer Sorten zu sich zu nehmen. Bei der Auswahl von Rhabarber für Marmelade sollten die alten, zähen Stiele beiseite gelegt werden. Es ist besser, sie für Kompott zu lassen. Aber die jungen, saftigen und knackigen Stiele eignen sich hervorragend für Marmelade und geben ihr die "richtige" Konsistenz.
Zutaten
Kochvorgang
Wir bereiten die Stiele des Rhabarbers vor: Schneiden Sie die Blätter ab und entsorgen Sie sie, verwenden Sie keine zu harten Stiele. Wir waschen den Rhabarber unter fließendem Wasser von Verunreinigungen. Wenn die Haut zäh ist, entfernen Sie sie, indem Sie sie mit einem Messer an einer Seite einhaken und in die entgegengesetzte Richtung ziehen.
Wir waschen und trocknen die Äpfel. Schneiden Sie jede Frucht in vier Teile und schneiden Sie die Samenkapseln heraus. Die Apfelviertel im Verhältnis zu den Rhabarberstücken in kleine Würfel schneiden. Die zerdrückten Äpfel in die Rhabarberform geben. Die Zutaten für die Marmelade mit Kristallzucker übergießen, mischen, mit einem sauberen Tuch abdecken und über Nacht ruhen lassen, bis der Saft austritt. Danach auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen erneut aufkochen und zehn bis zwanzig Minuten kochen lassen.
Guten Appetit!