Pflaumenmarmelade dick
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
445 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
11 Uhr.
Proteine *
1,4 gr.
Fette *
0,6 g
Kohlenhydrate*
110 g
Die Dichte der Pflaumenmarmelade hängt von der Kochdauer ab, die Pflaumen werden jedoch gekocht. Ihnen wird ein sanftes Rezept zur Herstellung von dicker Pflaumenmarmelade angeboten, bei dem die Früchte intakt bleiben und der Sirup dickflüssig wird. Es ist ratsam, eine solche Marmelade aus unreifen Früchten zuzubereiten.
Zutaten
Kochvorgang
Den Zuckersirup in einem separaten Topf kochen. Für einen leichten Sirup kochen Sie ihn in zwei Schritten. Die Hälfte des Zuckers in einen separaten Topf geben, 120 ml kaltes Wasser dazugeben und den Sirup bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Den Sirup 1–1,5 Stunden abkühlen lassen und über die vorbereiteten Pflaumen gießen. Die Pflaumen im Zuckersirup 2-3 Stunden abkühlen lassen.
Dann die abgekühlte Marmelade auf mittlere Hitze stellen, aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten vom Beginn des Kochens an köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pflaumen erneut einige Stunden im Zuckersirup abkühlen, um sie abzukühlen. Während dieser Zeit den Sirup aus dem restlichen Zucker kochen. Gießen Sie den Sirup in die Marmelade und kochen Sie die Pflaumen innerhalb von 5 Minuten nach Beginn des Kochens erneut. Wenn die Scheiben nicht ganz weich sind, dann 10 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Pflaumenspalten in sterile Gläser zu füllen. Den restlichen Sirup 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen und über die Pflaumen in Gläser gießen. Die Gläser verschließen und die Marmelade nach dem Abkühlen an einem dunklen Ort aufbewahren. Nach dem Abkühlen wird der Sirup in der Marmelade vollständig eindicken.
Genießen Sie Ihren Tee!