Rote Johannisbeermarmelade

Ungewöhnliche Marmelade aus roten Johannisbeeren und Orangen ist eine angenehme Ergänzung zu Tee und hausgemachten Kuchen. Orangen können mit der Schale verwendet werden, und damit die Marmelade nicht bitter schmeckt, halten Sie die Früchte etwas in den Gefrierschrank.

Eine interessante Kombination aus roten Beeren mit einer angenehmen Säure. Ausreichend dicke Marmelade wird durch natürliches Pektin erhalten, das Johannisbeeren enthält. Mahlen Sie die Beeren zu einer homogenen und appetitlichen Zubereitung, die sich im Winter sehr angenehm öffnen lässt und jeden Löffel genießt.

Das Ernten von roten Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Wärmebehandlung, dh auf kalte Weise, ermöglicht es Ihnen, alle Vitamine und nützlichen Eigenschaften dieser Beere zu maximieren, und ihr Geschmack ist frischer und angenehmer als die Beere selbst. Das optimale Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1: 1,5 - 1: 2. Liebhaber der richtigen Ernährung können Zucker durch Honig ersetzen. Solche Johannisbeeren werden nur bei niedrigen Temperaturen gelagert, und selbst eine große Menge Zucker schützt nicht vor der Gärung. Denken Sie daran, dass alle Kochutensilien sauber und trocken sein müssen.

Eine bequeme und schnelle Ernte von roten Johannisbeeren für den Winter ist Marmelade. Viele Leute nennen diese Marmelade Johannisbeergelee, dies ist jedoch falsch, da das Gelee unter Zugabe verschiedener Gelierzutaten zubereitet wird und rote Johannisbeeren reich an Pektin sind und auch ohne längeres Kochen gefrieren, aber dies ändert nichts an der Essenz der Zubereitung . Um eine fünfminütige Marmelade zuzubereiten, müssen Sie wissen, dass es Johannisbeersorten mit niedrigem Pektingehalt gibt, dann muss die Marmelade länger als 5 Minuten gekocht oder Gelatine hinzugefügt werden.

Rote Johannisbeermarmelade, selbst wenn sie 5 Minuten gekocht wird, ist aufgrund des Gehalts an Pektin in dieser Beere ziemlich dickflüssig. Das Prinzip der Marmeladenherstellung ist einfach: Zuerst werden die Johannisbeeren zum Kochen gebracht, dann durch ein Sieb gemahlen und anschließend 5 Minuten gekocht. Es ist wichtig, die Marmelade nicht zu verdauen, da sonst das Pektin zusammenfällt und das Werkstück flüssig wird. Zucker für Marmelade wird in einem Standardverhältnis eingenommen - 1: 1.

Die rote Johannisbeere selbst ist eine sehr säuerliche Beere und wird von den wenigsten gegessen, aber es ist der saure Saft der geriebenen Beere, der viele immunstärkende Stoffe enthält, und mit Zucker gemischt ergibt dieses Dessert eine angenehme Süße und saurer Geschmack. Ein solches Werkstück wird nur bei niedrigen Temperaturbedingungen gelagert, sonst beginnt es auch bei hohem Zuckergehalt zu gären.

Rote Johannisbeeren können Sie schnell und einfach zubereiten, ohne zu kochen. Im Kühlschrank sollte jede Hausfrau mehrere Gläser eines solchen Rohlings haben, da dies die Immunität des Körpers stärkt. Es wird standardmäßig zubereitet: Es wird auf irgendeine Weise zerkleinert und mit Zucker vermischt. Die geriebenen Johannisbeeren werden nicht durch ein Sieb gerieben, denn es ist wichtig, die Kerne der Beeren zu konservieren, in denen der Nährstoffgehalt am größten ist. Die optimale Zuckermenge für diese Zubereitung beträgt 2,2 kg pro 1 kg Beeren.

Rote Johannisbeere reift früh und enthält zwar weniger Nährstoffe als schwarze Johannisbeere, aber aufgrund der angenehmen Säure und des hohen Pektingehalts bereiten viele Johannisbeergelee ohne zu kochen zu. Gelee hat eine dicke Konsistenz und hält sich an einem kalten Ort mehrere Monate gut. Sie erhalten nicht nur ein leckeres Dessert zum Tee, sondern auch eine Imprägnierung für Kuchen und Brötchen in hausgemachten Backwaren.

Johannisbeergelee kann ohne Kochvorgang für den Winter zubereitet werden. Die Bedingungen für eine zuverlässige Konservierung sind Zucker im richtigen Verhältnis (1 Glas Zucker auf 1 Glas Saft) und die Lagerung dieses Rohlings an einem kalten Ort. Saft wird auf verschiedene Weise aus Johannisbeeren gewonnen, einer davon ist ein Entsafter, aber es ist besser, einen mechanischen Entsafter zu verwenden, da ein elektrischer Entsafter den Saft sehr schaumig macht und den Kuchen feucht macht und hauptsächlich Pektin und Gelee enthält härtet nicht gut aus.

Rote Johannisbeere ist die beste Beere für die Herstellung von Johannisbeergelee für den Winter, da sie viel natürliches Pektin enthält. Wenn Sie ein solches Dessert aus auf dem Markt gekauften Beeren zubereiten oder wenn Sie die Geliereigenschaften von Johannisbeeren nicht kennen (es gibt Sorten mit einer geringen Menge Pektin), ist es besser, Gelee mit Gelatinezusatz zuzubereiten. Gelee kochen ohne zu kochen, nur etwas erhitzen, um Gelatine und Zucker besser aufzulösen.

Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und 5 Minuten stehen gelassen. Dann wird alles angezündet, zum Kochen gebracht und 8 Minuten gekocht. Die Johannisbeeren werden durch ein Sieb gewischt, die resultierende Masse in Gläser ausgelegt und das Gelee aufgerollt.

Johannisbeeren werden in einem Mixer zu Püree gemahlen, dann mit Zucker vermischt und 20 Stunden stehen gelassen. Dann wird alles in Gläser ausgelegt, mit Kristallzucker bestreut und im Kühlschrank aufbewahrt.

Die Johannisbeeren werden mit Zucker vermischt und alles wird mit einem Mixer durchgemixt. Die resultierende Masse wird in Kunststoffbehältern ausgelegt und im Gefrierschrank gelagert. Als Ergebnis erhält man eine hervorragende Teezugabe und kann auch Kompott zugesetzt werden.

Die Johannisbeeren werden mit einem Mixer zerkleinert und Kristallzucker mit Zitrone wird durch einen Fleischwolf gegeben. Alles lässt sich gut mischen und ist in sterilen Gläsern ausgelegt. Es stellt sich heraus, dass es eine sehr leckere Delikatesse ist, die eine großartige Ergänzung zum Tee sein wird.

Die Johannisbeeren werden mit Kristallzucker vermischt, mit einem Mixer zerkleinert und Orangen, die durch einen Fleischwolf gegeben wurden, hinzugefügt. Alles wird gut gemischt und eine Stunde stehen gelassen. Die fertige Delikatesse wird in Gläsern ausgelegt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Die Johannisbeeren werden durch ein feines Sieb gerieben. Gelatine löst sich in Wasser auf, danach wird sie mit einem Teil des Saftes der Johannisbeeren vermischt und einige Minuten gekocht, bis sie sich aufgelöst hat. Es wird zu den Beeren gegossen, alles wird gemischt, in Gläser gelegt und in den Kühlschrank gestellt.

Johannisbeeren werden mit Zucker und Himbeeren durch ein Sieb gerieben. Als nächstes werden die Beeren gemischt und 5 Minuten gekocht. Das Gelee wird gelassen, bis es vollständig abgekühlt ist, danach wird es in Bänken ausgelegt und aufgerollt.

Die Johannisbeeren werden durch ein Sieb gerieben und die resultierende Masse mit Zucker vermischt. Das resultierende Gelee wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und zur Lagerung in den Kühlschrank geschickt. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das eine köstliche Ergänzung zu Tee oder Backwaren darstellt.

Die Johannisbeeren werden durch ein Sieb gerieben und die resultierende Masse mit Zucker vermischt. Das resultierende Gelee wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und zur Lagerung in den Kühlschrank geschickt. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das eine köstliche Ergänzung zu Tee oder Backwaren darstellt.

Mit Hilfe eines Entsafters wird Saft aus Johannisbeeren gepresst, der dann in einen Topf gegossen wird. Zucker, Wasser werden dazugegeben und alles erwärmt sich gut. Ein weiteres flüssiges Gelee wird in Dosen gegossen, mit Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank geschickt.

Die gewaschenen Johannisbeeren werden mit Wasser versetzt, alles zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. Dann werden die Beeren durch ein Sieb gerieben, Zucker dazugegeben und alles weitere fünf Minuten gekocht. Das fertige Gelee wird in Bänken ausgelegt und aufgerollt.

Die Johannisbeeren werden zerkleinert, die resultierende Masse durch ein Sieb gewischt und Zucker mit Gelatine hinzugefügt. Nach 15 Minuten wird alles zum Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und in sterilen Gläsern ausgelegt. Es stellt sich ein sehr leckeres Gelee heraus, das sich ideal als Dessert zum Tee eignet.

Die Johannisbeeren werden mit Wasser gefüllt und einige Minuten gekocht. Dann werden die Beeren zerdrückt, Zucker hinzugefügt und alles weitere 3-5 Minuten gekocht. Die resultierende Masse wird durch ein Sieb filtriert und in sterile Gläser gegossen. Es stellt sich ein sehr leckeres und gesundes Gelee heraus.