Pickle für den Winter tanken

Gemüse zum Schneiden vorbereiten. Dazu die Karotten schälen und waschen. Zwiebeln schälen, waschen und trocknen. Gurken und Tomaten gründlich abspülen. Bei Gurken die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden, um mögliche Bitterstoffe zu vermeiden. Bei Tomaten die Spur vom Stiel ausschneiden.

Graupen gründlich abspülen und in einen Topf geben. Wasser im Verhältnis 1:3 einfüllen. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen und kochen Sie das Müsli eine Stunde lang. Es ist erwähnenswert, dass Sie die Garzeit erheblich verkürzen können, wenn Sie die Gerste mehrere Stunden einweichen. Zum Dressing benötigen Sie ein ziemlich weiches, aber nicht verkochtes Müsli. Während die Gerste kocht, das Gemüse schneiden. Gurken in kleine Würfel, Tomaten in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln mit einem Messer fein hacken und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wir geben das gesamte gehackte Gemüse zum anschließenden Kochen in einen tiefen Topf.

Sonnenblumenöl mit Gemüse in einen Topf geben, Salz, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut vermischen und die Pfanne auf den Herd stellen. Wir kochen die Gemüsemasse ab dem Zeitpunkt des Kochens eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur. Rühren Sie den zukünftigen Verband regelmäßig um, damit er nicht anbrennt. Fügen Sie nach der angegebenen Zeit die gekochte Graupen hinzu und kochen Sie weitere dreißig Minuten weiter. Anschließend Essigessenz in das fast fertige Dressing gießen, mischen und sofort vom Herd nehmen.

Ich wasche die Dosen mit einer Sodalösung und sterilisiere sie auf jede bequeme Weise. Die Deckel waschen und einige Minuten in Wasser kochen. Lassen Sie die Gläser und Deckel trocknen. Wir legen das heiße Dressing auf den vorbereiteten Behälter und rollen die Deckel sofort auf. Wir wickeln die Rohlinge mit einer Decke ein und lassen in dieser Position langsam abkühlen. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einen kühlen, dunklen Ort.