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Julienne mit Hühnchen und Champignons mit Sauerrahm auf einem Backblech im Ofen

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 148,3 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 70 Minuten
Proteine ​​* 11,1 gr.
Fette * 10gr.
Kohlenhydrate* 15,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Julienne mit Hühnchen und Champignons mit Sauerrahm auf einem Backblech im Ofen
Inhalt

Julienne ist eine köstliche und sehr zarte heiße Vorspeise, die traditionell in Cocotte-Schalen, Töpfen oder kleinen Formen serviert wird. Heute beginnen wir mit dem Kochen von Julienne auf einem Backblech, dies wird den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen, aber diese Kochoption wird für ein großes Unternehmen ohne Cocotte-Hersteller und Töpfe nützlich sein.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Wir waschen die Champignons unter fließendem Wasser, legen ein Küchentuch auf und lassen sie 10-15 Minuten aus dem Wasser trocknen. Dann die Champignons in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 von 8
Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben, 10-15 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann die Zwiebel hinzufügen, mischen und goldbraun braten.
Schritt 3 von 8
Wir waschen die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser, geben sie in einen Topf und kochen sie 20-25 Minuten weich. Dann nehmen wir ihre Brühe heraus, legen sie auf einen Teller und lassen sie abkühlen. Die Brust in kleine Würfel schneiden und mit Pilzen und Zwiebeln, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben, mischen und 5-7 Minuten braten.
Schritt 4 von 8
In einem kleinen Behälter Sauerrahm und Mehl mischen und mit einem Mixer glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 5 von 8
Die Sauce in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ständig umrühren, dick kochen.
Schritt 6 von 8
Die fertige Sauce mit Champignons, Zwiebeln und Hühnchen in eine Pfanne geben, umrühren und bei schwacher Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7 von 8
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, Julienne darauf verteilen, über die gesamte Oberfläche verteilen und mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe bestreuen. Wir stellen es 25-30 Minuten bei 190 Grad in den Ofen.
Schritt 8 von 8
Die fertige Julienne nehmen wir aus dem Ofen, lassen sie 5-7 Minuten abkühlen und schneiden sie in Portionen. Auf eine Schüssel geben und servieren. Guten Appetit!

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