Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Δαμάσκηνα για το χειμώνα
➠ Adjika από δαμάσκηνα και πιπεριά

Adjika από δαμάσκηνα και πιπεριά

622

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 59,8 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 4,3 γρ.

Περιεχόμενο

Το Adjika από δαμάσκηνα και πιπεριές είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε καθαρά πιάτα και διάφορα συνοδευτικά. Αυτό το παρασκεύασμα διακρίνεται από τη φωτεινή γεύση και άρωμα, το οποίο σίγουρα συνδέεται με το καλοκαίρι. Εάν θέλετε να αυξήσετε τον βαθμό καυστικότητας του τεμαχίου εργασίας σας, όταν προετοιμάζετε καυτερές πιπεριές, περιοριστείτε να αφαιρέσετε μόνο την πράσινη ουρά.

Συστατικά

Μπλε δαμάσκηνο 1 κιλό πιπεριά 1 κιλό Τσίλι 3 τεμ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 40 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Φρέσκες ντομάτες 0,5KG Αλας 2 κ.σ Σκόρδο 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τακτοποιήσετε τα δαμάσκηνα. Αφαιρούμε κλαδιά, φύλλα και αφήνουμε στην άκρη τα σάπια και σκουλήκια. Μετά τη διαλογή, τα δαμάσκηνα πρέπει να ξεπλυθούν.

Πλένουμε επίσης το πιπέρι, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι από αυτό, κόβουμε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια.

Τώρα είναι η σειρά του πικρού πιπεριού. Πρέπει να ξεπλυθεί και να αφαιρεθεί η πράσινη ουρά. Σε περίπτωση που δεν είστε μεγάλος οπαδός των πικάντικων, συνιστάται επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές.

Το επόμενο βήμα είναι να ξεπλύνετε τις ντομάτες, να τις κόψετε σε φέτες, αφαιρώντας τα κοτσάνια.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Τώρα θα πρέπει να αλέσουμε όλα τα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο ή μπλέντερ. Στέλνουμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε αλάτι εκεί.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στη φυτική μάζα.

Στέλνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει η λαχανική μάζα, μαγειρέψτε το για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον σχηματισμένο αφρό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, πρέπει να προστεθεί ξύδι στη φυτική μάζα. Η adjika μας είναι έτοιμη. Απομένει να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίξετε τα καπάκια.